Près de la moitié de l'été est déjà passée, il est temps de commencer à préparer l'hiver, afin que même par temps froid, vous puissiez vous régaler de fruits, de baies et de légumes. Essayez cette recette pour faire des tomates dans de la saumure de moutarde - elles s'avèrent très parfumées, denses et savoureuses.
Il est nécessaire
- - 2 kg de tomates;
- - 3 pièces. Raifort;
- - 1 bouquet de céleri;
- - 1 piment rouge;
- - 5 gousses d'ail;
- - demi-poivron;
- - 3 brins d'aneth frais.
- Pour la saumure:
- - 10 litres d'eau;
- - 2 verres de sucre;
- - 2 tasses de moutarde en poudre;
- - 1 1/2 tasse de sel.
Instructions
Étape 1
Prenez un bocal de trois litres, mettez-y des tomates mûres en alternant avec des herbes fraîches. Mieux vaut prendre du céleri, de l'aneth, des feuilles de raifort, de la racine de raifort (finement hachée), de l'ail et un peu de paprika amer et de poivrons. Les tomates doivent être déposées sans serrer, en tenant compte de la fermentation. Remplissez ainsi plusieurs bidons pleins.
Étape 2
Préparez le cornichon à la tomate. Dissoudre de la bonne moutarde sèche, du sucre et du sel dans un peu d'eau. Ajoutez ensuite 10 litres d'eau à ce mélange. Bien mélanger.
Étape 3
Versez la saumure sur les tomates, fermez les bocaux avec des couvercles, placez-les dans un endroit sombre et sec. Les tomates sont prêtes pour l'hiver.
Étape 4
Les premières tomates en saumure de moutarde peuvent être dégustées dans les quarante jours après la ponte. De la même manière, vous pouvez saler les tomates dans n'importe quel plat qui vous convient - dans une casserole, un réservoir. Des épices, des herbes peuvent être ajoutées à votre convenance, mais c'est avec cet ensemble d'ingrédients que les tomates se révèlent particulièrement aromatiques et croquantes.
