Les galettes aux œufs sont une option assez bon marché pour les produits de boulangerie faits maison. Pour la garniture, on utilise des œufs de poule, toujours frais et durs. Si vous ajoutez des oignons verts aux œufs, vous obtenez une combinaison de saveurs très intéressante.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 450 grammes;
- - œufs - 2 pièces;
- - sucre - 1 cuillère à soupe;
- - sel - 1/2 cuillère à café;
- - levure sèche - 1 cuillère à café;
- - beurre - 50 grammes;
- - lait - 150 grammes.
- Pour remplissage:
- - œufs - 5 pièces;
- - oignons verts - 1 botte;
- - sel au goût;
- - persil, aneth au goût.
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine et y ajouter le sel, le sucre, la levure sèche et bien mélanger. Dans un autre bol, battre les œufs avec le beurre fondu. Ajouter le mélange d'œufs et de beurre à la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Former une boule de pâte, la placer dans un bol, la couvrir d'un torchon et la placer dans un endroit chaud. Après environ une heure et demie, la pâte doit doubler.
Étape 2
Préparez la garniture pour les galettes. Faites bouillir les œufs durs et hachez-les très finement avec les oignons verts et d'autres herbes. Assaisonner la garniture avec du sel au goût.
Étape 3
La pâte, qui a doublé de volume, est prête à en faire des tartes. Pour ce faire, mettez toute la pâte sur la table, séparez-en les morceaux, environ 40-50 grammes chacun. Rouler chaque morceau en un gâteau avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 4
Maintenant, commencez à sculpter des tartes. Placez la garniture au milieu de chaque tortilla, puis pincez les bords en haut pour créer une galette ovale. Mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile végétale, couture vers le bas.
Étape 5
Pour rendre les tartes roses et belles, elles doivent être graissées. Pour ce faire, battez un jaune avec une cuillère à soupe de lait. Étaler le mélange obtenu sur chaque tarte. Laissez les galettes façonnées et graissées sur une plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.
Étape 6
Préchauffer le four à 210-220°C à l'avance. Placez-y une plaque à pâtisserie avec des galettes et enfournez. En moyenne, il faudra environ 20 minutes pour cuire. Mettez les tartes finies sur une serviette et laissez-les refroidir.
