Au cours du dernier mois de l'été et de la première moitié de l'automne, les pastèques et les melons sont l'un des mets préférés des Russes. Ces fruits de la famille des citrouilles sont très savoureux et aromatiques, rafraîchissent bien et désaltèrent pendant la saison chaude. De plus, les pastèques et les melons contiennent de nombreux bienfaits pour la santé.
Vitamines dans les pastèques
La pulpe de pastèque est composée à 90 % d'eau et a une très faible teneur en calories (selon diverses estimations, de 27 à 38 kilocalories pour 100 grammes). Dans le même temps, la pastèque ne contient presque pas de graisse. Cela nous permet de classer ce fruit comme produit diététique.
Les pastèques se distinguent par une composition vitaminée variée. L'acide ascorbique a la concentration la plus élevée: 100 grammes de pulpe contiennent environ 8% de la valeur quotidienne de vitamine C. Compte tenu du fait que les pastèques sont généralement consommées en quantités assez importantes, elles peuvent être considérées comme une bonne source d'acide ascorbique.
En plus de la vitamine C, la pulpe de pastèque contient des vitamines B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide folique), de la vitamine PP, du carotène et du tocophérol. Il existe également des minéraux utiles dans la composition de la pastèque: du fer, du magnésium, du potassium, ainsi qu'un peu de phosphore et de calcium. De plus, la pulpe de pastèque est riche en sucres naturels facilement digestibles, en fibres alimentaires, en pectine et en acides organiques.
La consommation régulière de pastèques dans les aliments guérit les systèmes cardiovasculaire et nerveux, élimine le sable des reins, améliore le fonctionnement du foie et des intestins, augmente l'immunité et ralentit le processus de vieillissement. La pastèque est également un excellent produit pour les jours de jeûne.
Vitamines dans les melons
Les melons, comme les pastèques, sont principalement composés d'eau. La teneur en calories du melon est également faible - une moyenne de 34 à 38 kilocalories pour 100 grammes. Les melons au sucre sont moins liquides et plus caloriques. En général, la teneur en sucre des melons est plus élevée que celle des pastèques. Par conséquent, les melons sont considérés comme "plus lourds" et ne sont pas recommandés pour les personnes en surpoids.
Les vitamines qui composent les melons sont pratiquement les mêmes que dans les pastèques. Cependant, par rapport aux pastèques, la quantité de ces vitamines est beaucoup plus élevée. Le melon est particulièrement riche en antioxydants puissants: vitamine C et vitamine A. Le complexe de vitamines B contenu dans la pulpe de melon est également plus diversifié que celui de la pastèque. En plus des vitamines B1, B2, B6 et B9, la pulpe de melon contient également de la vitamine B5 (acide pantothénique).
En plus des vitamines, le melon contient une variété de minéraux, notamment du potassium, du magnésium, du phosphore, du cuivre, du manganèse, du calcium, du chlore, du soufre, du zinc et de l'iode. En particulier, la pulpe de melon est riche en cobalt. Cet oligo-élément, rarement présent dans les aliments, est essentiel à la synthèse de la vitamine B12. De plus, le cobalt est important pour la formation normale du sang et le fonctionnement du système nerveux.
L'inclusion de melon dans l'alimentation a un effet fortifiant général sur tout le corps, prolonge la jeunesse, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles, stimule la digestion et élimine les substances toxiques du corps.
