Pour rendre votre table vraiment festive, vous pouvez cuisiner du brochet farci. D'après le nom, il semble que cela soit très difficile et long. Mais en réalité, tout s'avère complètement différent. Farcir un brochet n'est pas plus difficile que de faire une salade. Le plus important est de bien couper le poisson et de bien décorer le plat au moment de servir, pour qu'il ressemble à un roi.
Il est nécessaire
- - brochet entier 700 g
- - pain 100g
- - lait 200g
- - oeuf 1 pc.
- - oignon 150g
- - riz bouilli 2 c. cuillères
- - Mayonnaise
- - verts
- - sel et poivre
Instructions
Étape 1
Il est bon de nettoyer le poisson des écailles. Dans le même temps, ne déchirez pas l'abdomen et ne coupez pas les nageoires. Séparez la tête et enlevez les branchies.
Étape 2
Retirez délicatement la peau en prenant soin de ne pas l'abîmer. L'os à la base de la queue peut être coupé.
Étape 3
Retirer l'intérieur du filet, bien nettoyer la viande et la séparer des os.
Étape 4
Faire tremper le pain dans le lait pendant quelques minutes.
Étape 5
Passer la viande plusieurs fois dans un hachoir à viande, puis l'oignon et le pain.
Étape 6
Hacher finement les verts.
Étape 7
Faire de la viande hachée: mélanger le filet de brochet, le pain, les oignons, les herbes, le riz, ajouter les épices et bien mélanger le tout.
Étape 8
Introduire l'œuf cru en dernier et mélanger à nouveau.
Étape 9
La garniture obtenue doit être farcie avec une peau de brochet. Faites-le doucement et soigneusement pour ne pas abîmer la peau (ne pas trop serrer).
Étape 10
Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile végétale, disposer la tête de poisson et le brochet lui-même, qui doit être graissé avec de la mayonnaise.
Étape 11
Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180-200 degrés pendant environ une heure.
Étape 12
Lorsque le brochet est prêt, il doit être disposé dans un plat plat au-dessus des feuilles de laitue. Le dos du poisson peut être décoré d'un filet à mayonnaise et quelques airelles ou canneberges peuvent être ajoutées.
