Le soufflé au poulet n'est pas un plat hypercalorique et léger. Convient aux personnes qui suivent un régime et limitent l'utilisation d'aliments riches en calories. Ce soufflé aérien peut être cuit aussi bien au four qu'au micro-ondes.
Il est nécessaire
30 grammes de pulpe de poulet, un blanc d'œuf, 30 à 40 grammes de beurre, 80 grammes de lait, des craquelins moulus pour saupoudrer les moules, des herbes épicées, du vin blanc 50 grammes, des épices et du sel
Instructions
Étape 1
Nous prenons de la viande de poulet et la passons 2 fois dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ensuite, nous passons la viande hachée préparée à travers un tamis, ajoutons du vin, du beurre mou et du lait. Refroidir la masse au réfrigérateur pendant plusieurs heures et battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse moelleuse et aérée.
Étape 2
Battre les protéines refroidies en une mousse épaisse et mélanger en remuant doucement avec la viande hachée. En plus des protéines, ajoutez des épices et du sel à la viande hachée.
Étape 3
Graisser les moules à portions avec du beurre et saupoudrer de chapelure moulue. Nous remplissons la troisième partie des formulaires avec la viande hachée préparée. Ensuite, mettez dans une grande casserole, ajoutez un peu d'eau chaude, couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète.
Étape 4
Retirez délicatement le soufflé de poulet fini de la poêle et mettez-le sur une assiette à tarte, décorez avec un brin d'herbes. Il est conseillé de servir le soufflé immédiatement après la préparation pour éviter le rétrécissement.
