Pour nos latitudes, l'association d'oignons, de vinaigre, d'ail, de fruits et d'épices diverses est exotique. La cuisine indienne est célèbre pour ses recettes d'une sauce d'assaisonnement épaisse appelée chutney. Le chutney de poires peut être servi avec des pommes de terre, de la viande, du riz. C'est aussi une excellente tartinade sur du pain grillé.
Il est nécessaire
- - 300 g de poires;
- - 70 g de pommes;
- - 50 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- - 1 oignon;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé.
Instructions
Étape 1
Rincer les pommes et les poires, retirer le cœur. Vous pouvez éplucher les pommes pour rendre le chutney plus tendre. Couper les poires et les pommes en petites tranches. Placer dans une casserole à fond épais.
Étape 2
Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel aux fruits. Peler l'ail, hacher - hacher avec un couteau tranchant ou utiliser un presse-ail, envoyer dans la casserole. Epluchez également l'oignon, hachez-le finement, ajoutez-le aux autres ingrédients. Envoyez-y 1 cuillère à café incomplète de gingembre frais râpé. Le vinaigre de cidre peut être remplacé par du vinaigre de vin blanc. Mélanger le contenu de la casserole.
Étape 3
Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Fermez ensuite le couvercle, baissez le feu à doux, laissez mijoter environ 2 heures. Remuez les fruits et les épices de temps en temps.
Étape 4
Refroidir complètement le chutney de poires fini. Répartir le chutney dans des bocaux en verre, cette sauce d'assaisonnement se conserve sous cette forme au réfrigérateur pendant plus d'1 semaine. Servir avec des plats de poisson, des pommes de terre, du riz et diverses viandes. Ou faites simplement des sandwichs avec du chutney de poires - cela s'avère également délicieux.
