La Thaïlande est baignée par les mers et traversée par des rivières, ce qui signifie que les habitants peuvent toujours se faire dorloter avec du poisson et des fruits de mer. Par conséquent, chaque femme au foyer a de nombreuses recettes pour cuisiner le poisson. En règle générale, les Thaïlandais font cuire le poisson sur un gril ou le font frire dans une poêle avec l'ajout de nombreuses épices.
Il est nécessaire
- - filet de saumon 400 g;
- - piment 1 pièce;
- - ail 2 dents;
- - cassonade 1 pincée;
- - huile de sésame 2 cuillères à soupe;
- - beurre de cacahuète 2 cuillères à soupe;
- - farine de maïs 100 g;
- - poisson et sauce soja 0,5 cuillère à café chacun;
- - plumes d'oignon vert 2 pcs;
- - racine de gingembre 3 cm;
- - épices pour poisson, estragon et menthe, 1 botte.
Instructions
Étape 1
Coupez le poisson en petites portions et roulez-le dans la farine. Épluchez l'ail et coupez-le en rondelles, le gingembre en fines lamelles, les oignons verts en rondelles. Eplucher et hacher le piment. Lavez, séchez et hachez la menthe et l'estragon.
Étape 2
Versez la moitié de l'huile d'arachide et de sésame dans une poêle préchauffée. Ajouter le poisson et faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le poisson dans une assiette.
Étape 3
Versez le reste d'huile dans la poêle, mettez l'ail haché, faites revenir le gingembre pendant 1 minute. Ajouter les poivrons, les oignons, la cassonade, la sauce soja et poisson, la menthe émincée et l'estragon. Saupoudrer d'épices et cuire encore 1 minute.
Étape 4
Remettre le poisson dans la poêle. Remuer et cuire 1 à 2 minutes. En accompagnement, vous pouvez servir du riz avec des légumes, vous pouvez également le servir comme plat indépendant. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame, préalablement frites dans une poêle sèche.
