Le chutney est un plat d'accompagnement indien original, qui est généralement préparé à partir de légumes ou de fruits avec l'ajout de diverses épices, du vinaigre. Le chutney a une consistance uniforme. Préparez des crevettes avec un chutney de mangue - cette entrée surprendra tous vos invités !
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 1 kg de crevettes;
- - 50 g chacun menthe, coriandre, gingembre;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron vert;
- - 2 piments forts;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1/4 tasse d'huile végétale;
- - 1 concombre, 1 mangue;
- - 1/2 oignon rouge;
- - poudre de curry, curcuma, cumin, sel, muscade au goût.
Instructions
Étape 1
Placer le beurre, 2 c. cuillère de jus de citron vert, un piment haché, gingembre râpé, curry rouge, curcuma, ail, une demi-cuillère à soupe de sel, muscade dans un mixeur. Convertissez le tout en une masse homogène. Dedans, faites mariner les crevettes pendant une demi-heure.
Étape 2
Placer le cumin dans une poêle préchauffée et laisser reposer pendant environ une minute, en remuant de temps en temps. Le cumin devrait commencer à dégager un arôme puissant.
Étape 3
Coupez la mangue en petits cubes, coupez le concombre de la même manière. Hacher finement l'oignon rouge, les piments forts, la coriandre et la menthe. Mélangez-le avec 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et incorporez le cumin grillé. Il s'est avéré que c'était un chutney.
Étape 4
Faire mijoter les crevettes dans une casserole profonde avec la marinade (10 minutes), servir avec le chutney.
