Le pilaf est un plat sain, car le composant principal du pilaf est considéré comme un produit alimentaire précieux - le riz. Le remplacement d'autres ingrédients conduit à l'émergence de nouveaux noms de pilaf, dont chacun est doté de son propre goût. Le vrai pilaf classique est préparé de manière spécifique et prend beaucoup de temps. Il est bon de mettre un tel pilaf sur une table de fête. En semaine, vous pouvez cuisiner un pilaf rapide avec des substituts de viande, des légumes ou des fruits.
Il est nécessaire
-
- riz à grain long;
- oignons bulbes;
- huile végétale;
- Poivron;
- tomates;
- l'eau;
- sel.
- riz;
- l'eau;
- sel;
- raisins secs;
- Abricots secs;
- un peu de ghee;
- prunes.
- riz;
- calamar;
- carotte;
- oignon;
- sel;
- poivre moulu;
- persil.
Instructions
Étape 1
Pilaf de légumes. Hachez finement trois petits oignons et faites-les frire dans une casserole moyennement profonde, en y ajoutant trois cuillères à soupe d'huile végétale. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Lavez et épépinez deux poivrons rouges ou jaunes et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles. Triez et rincez bien avec une tasse et demie de riz à grains longs. Hacher quatre tomates de taille moyenne. Ajouter tous les ingrédients préparés aux oignons frits dans l'ordre. Versez trois verres d'eau dessus et salez. Placer le couvercle sur la marmite et mettre au four. Vingt à trente minutes et le pilaf de légumes est prêt.
Étape 2
Recette sucrée de pilaf. Préparez le riz à rabat à l'avance. Pour ce faire, triez deux cent cinquante grammes de riz et rincez bien. Faire tremper le riz dans de l'eau froide salée pendant quelques heures. Rincez ensuite le riz à l'eau tiède et plongez-le dans un litre et demi d'eau bouillante salée. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laisser égoutter. Lavez soixante grammes de raisins secs sans pépins et soixante grammes d'abricots secs. Séchez légèrement. Assaisonnez les fruits dans le ghee. Ajouter soixante grammes de sucre cristallisé. Remuer doucement et combiner les fruits sucrés avec le pilaf pliant. Mettre le ghee dans une casserole adaptée et chauffer. Mettez la masse sucrée dans une casserole, couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Mettre le riz sur une assiette dans une lamelle, placer la compote de fruits à côté et garnir de prunes sur le dessus.
Étape 3
La cuisson du pilaf avec des calmars est un processus assez rapide. Le pilaf s'avère original en goût. Triez et rincez abondamment cent cinquante grammes de riz. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson. Coupez quatre cents grammes de calmars transformés en tranches. Couper un oignon et une carotte moyenne en lanières. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale (30g). Mélanger le riz avec les légumes et les calmars. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu au goût. Mettez la masse dans un plat approprié avec un couvercle et laissez mijoter au four jusqu'à tendreté. Décorez le pilaf "mer" fini avec du persil.
