La viande de poulet est appréciée par beaucoup. Et ce n'est pas en vain, il a un goût excellent, il se prépare rapidement, il est utilisé dans les régimes hypocaloriques, tout en restant une excellente source de protéines et de vitamines du groupe B. La viande blanche de poitrine de poulet est considérée comme la plus diététique, il contient moins de matières grasses. Les cuisses de poulet contiennent plus de matières grasses, mais la viande rouge contient plus de micronutriments, comme le fer.
Il est nécessaire
-
- six cuisses de poulet (mieux
- s'il s'agit de cuisses de poulet);
- une tête d'oignon moyenne;
- 200 g de champignons frais;
- une poignée de pruneaux;
- huile végétale pour la friture;
- crème aigre;
- assaisonnements au goût.
Instructions
Étape 1
Mettez le feu à la poêle. Hacher finement les oignons et les champignons. Tout d'abord, mettez les champignons dans une poêle à frire sèche et faites-les frire en remuant jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée et qu'ils soient dorés. Ajouter l'huile végétale et l'oignon. Baisser la température. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 2
Pendant que la garniture refroidit, lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec une serviette en papier et retirez l'os, en détachant la viande avec un couteau bien aiguisé. Ne coupez pas la viande, le résultat devrait être quelque chose comme une manche, qui sera remplie de viande hachée. Il faut aussi conserver la peau sans l'enlever, il faudra « emballer » la cuisse farcie. Couper et réserver pour le moment.
Étape 3
Hachez les pruneaux. S'il est sec, faites-le tremper au préalable. Lors du choix des pruneaux, privilégiez une variété aigre-douce; les pruneaux franchement sucrés sont meilleurs pour les desserts.
Étape 4
Prenez des cuisses de poulet préparées et farcissez-les de viande hachée, plus elles sont denses, mieux c'est. Couvrez les trous avec la peau pour que la viande hachée ne s'écoule pas. Pliez les cuisses farcies dans un moule ignifuge. Lorsque tout est prêt, badigeonnez le dessus de crème sure ou d'huile végétale pour former une croûte dorée.
Étape 5
Placez le plat dans le four, préchauffé à 180-200 degrés pendant 30 minutes.
