Les mini-cheesecakes en portions ont un aspect assez présentable, ils décoreront n'importe quelle table de fête. Habituellement, les enfants sont ravis d'une telle délicatesse. Ils sont servis frais, garnis de framboises fraîches et de sucre en poudre.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 400 g de beurre caillé;
- - 250 g de crème sure grasse;
- - 125g de sucre;
- - 100 g de biscuits sablés;
- - 2 oeufs;
- - 40 g de beurre;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille, farine de maïs;
- - zeste de citron, jus d'un demi citron;
- - framboises fraîches, sucre glace.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés. Broyer les biscuits dans un robot culinaire pour faire de petites miettes. Faire fondre le beurre. Versez le beurre dans les biscuits, remuez.
Étape 2
Répartir le mélange dans 12 moules à muffins, aplatir avec les doigts pour former une base ferme. Placez les moules au four pendant 5 minutes, puis retirez-les. N'éteignez pas le four.
Étape 3
Mélanger le fromage à la crème (le mascarpone convient), les œufs, 100 g de crème sure, 75 g de sucre, la farine de maïs, battre à vitesse moyenne avec un mixeur. Ajouter le jus de citron et le zeste râpé, la vanille, mélanger.
Étape 4
Répartir la masse de fromage dans des moules, presser au milieu sur la framboise. Mettre au four pendant 20-30 minutes.
Étape 5
Fouettez le reste de crème sure avec le sucre, appliquez la masse sucrée sur les cheesecakes, remettez les moules au four pendant 5 minutes.
Étape 6
Refroidir les mini gâteaux au fromage aux framboises préparés, saupoudrer de sucre en poudre, garnir de framboises fraîches.
