Quelles vacances seraient complètes sans une bonne pièce de bonne viande ? La viande cuite selon cette recette s'avère très juteuse et il est particulièrement agréable qu'elle n'ait pas été achetée en magasin, mais qu'elle ait été cuite de vos propres mains. Pour obtenir le meilleur résultat, nous vous conseillons de prendre une longe, à savoir de la viande sur les côtes.
Ingrédients:
1,5 kg de longe de porc ou de pulpe de porc
Ingrédients pour la marinade:
- 1 litre d'eau bouillie;
- sel;
- 1 gousse d'ail;
- 3-4 feuilles de laurier;
- 1 cuillère à café l. poivre noir, piment de la Jamaïque, coriandre moulue et origan;
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
- huile végétale;
- 4 cuillères à café paprika
Mode de cuisson:
- Nous lavons bien la viande, l'essuyons de l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
- Nous mélangeons du sel, de l'ail passé dans un ail, quelques feuilles de laurier, un mélange de poivrons et d'herbes. Ajoutez ce mélange à un litre d'eau pure et remuez jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. De manière si simple, nous avons préparé une marinade pour le futur porc bouilli.
- Nous mettons la viande dans cette marinade et laissons mariner au réfrigérateur pendant une journée.
- Après la marinade, nos actions avec la viande ne sont pas encore terminées. Pour faire du porc bouilli une croûte délicieuse, nous mélangeons 2 cuillères à soupe. pâte de tomate, 3 c. l. huile végétale et 3-4 c. paprika moulu. Nous devons bien enrober un morceau de viande de ce mélange.
- Enveloppez soigneusement la viande enrobée dans du papier d'aluminium. Nous essayons de le faire très étroitement afin que lors de la cuisson à travers les fissures, le jus ne s'échappe pas de la longe, sinon l'effet inverse sera obtenu - la viande deviendra sèche.
- Nous cuisons la viande au four à 200 degrés pendant 1,5 heure. Lorsque le porc bouilli est presque prêt, il vaut la peine de se débarrasser du papier d'aluminium pour obtenir une croûte dorée sur la viande. Il ne sera pas superflu d'arroser la viande avec le jus qui se démarque (encore une fois, pour sa plus grande jutosité).
- La viande finie est également savoureuse dans toutes les conditions. Peut être coupé en steaks et mangé chaud. Une purée de pommes de terre ou même des légumes frais conviennent pour un plat d'accompagnement - le porc bouilli lui-même est un plat très satisfaisant, ou vous pouvez le couper froid en sandwich. Le porc bouilli se marie bien avec la moutarde ou le raifort.
