Ces mini-tartelettes portent bien leur nom, avec une telle délicatesse, un merveilleux goûter vous attend ! Pâte délicate, meringue aérienne et garniture sucrée à la gelée de groseilles, comment résister à un tel dessert ?
Il est nécessaire
- Pour 40 mini tartelettes:
- - 250g de farine;
- - 170g de beurre;
- - 2 jaunes d'oeufs;
- - une pincée de sel.
- Pour la meringue:
- - 200 g de sucre glace;
- - 2 blancs d'œufs;
- - une pincée de sel ou un peu de jus de citron.
- Pour remplissage:
- - gelée ou confiture de groseilles.
Instructions
Étape 1
Couper le beurre et la farine en miettes à l'aide d'un couteau à pâtisserie. Faites une dépression dans la farine, ajoutez-y du sel et des jaunes d'œufs.
Étape 2
Pétrir la pâte élastique sur un tapis en silicone, l'envelopper dans du film alimentaire, la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 3
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 4
Abaisser la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur. Découpez des cercles d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre des moules. Répartir la pâte dans un moule, piquer légèrement avec une fourchette, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 5
Cuire les tartelettes 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez du sel ou une goutte de jus de citron. Battre les blancs jusqu'à obtention de pics fermes, en ajoutant le sucre en poudre.
Étape 7
Remplissez les tartelettes finies à moitié avec la gelée. Remplissez une poche à douille avec un merengoy, décorez les tartelettes. Mettez-les au four pendant 4 minutes (température 210 degrés), la meringue doit dorer. Les mini tartelettes Miracle sont prêtes, bon appétit !
