C'est une recette suisse. Le gâteau s'avère être inhabituel, parfumé, juteux et délicieux à la folie. Vous ne pouvez même pas douter que le résultat vous surprendra agréablement et vous ravira, ainsi que votre ménage et vos invités.
Il est nécessaire
- - 2 cuillères à soupe. l. Cognac
- - 1 cuillère à soupe. l. cacao
- - 2 cuillères à café café
- - 200 ml d'eau
- - 6 cuillères à soupe. l. sucre glace
- - 1 cuillère à café zeste de citron
- - 400 ml de crème
- - 600 g de fromage cottage
- - 1 cuillère à café levure chimique
- - 175g de farine
- - 200 g de sucre semoule
- - 5 oeufs
- - 200g de chocolat noir
- - 75g de beurre
- - 100 g de chocolat blanc
Instructions
Étape 1
Faire un biscuit. Battre les œufs au batteur, battre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter le sucre cristallisé et battre pendant environ 10-12 minutes. Tamiser la levure chimique, la farine et ajouter au mélange œufs-sucre, remuer.
Étape 2
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la pâte en l'étalant uniformément sur la surface. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée. Sortez le biscuit et laissez-le refroidir. Fixez une assiette et découpez un cercle régulier. Hacher les parures dans un mélangeur. Couper le gâteau en trois parts égales.
Étape 3
Préparez l'imprégnation. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez le café et 2 c. sucre cristallisé, dissoudre. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. cognac et remuer.
Étape 4
Couche de chocolat. Dissoudre 120 g de chocolat et de beurre dans un bain-marie. Refroidir et ajouter le cognac.
Étape 5
Saturer chaque gâteau d'imprégnation. Lubrifier la première croûte avec une couche de chocolat et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement congelé.
Étape 6
Faire une crème. Fouetter 3 c. sucre glace et fromage cottage, ajouter le chocolat blanc fondu et le zeste de citron, mélanger et battre au batteur pendant environ 2-3 minutes. Fouetter le sucre glace et la crème jusqu'à consistance ferme. Mélanger la crème et la masse de caillé, remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 7
Lubrifier la génoise avec de la crème et recouvrir d'une deuxième couche de gâteau, graisser à nouveau avec de la crème. Faites cela une fois de plus. Graisser généreusement les côtés du gâteau. Râpez le chocolat noir sur une râpe. Saupoudrer les côtés du gâteau et la croûte supérieure de chapelure et de chocolat.
