Les biscuits au chocolat "Pieds de chat" sont une gourmandise délicate et savoureuse. Il est préférable d'utiliser du chocolat noir à 80% lors de la cuisson, il aura alors un très bon goût dans les biscuits. Si vous n'êtes pas fan de chocolat noir, vous pouvez en prendre 60%. Pour créer ces cookies, vous devez prendre une buse avec un petit trou, sinon au lieu de "chat" vous obtiendrez des "pattes de tigre".
Il est nécessaire
- Ingrédients pour la pâte:
- - 300g de farine;
- - 250g de beurre;
- - 80 g de chocolat noir;
- - 50 g de sucre glace;
- - 30 g de sucre vanillé;
- - 2 oeufs;
- - une pincée de sel.
- Ingrédients pour le glaçage:
- - 50 g de chocolat blanc;
- - 50 g de chocolat noir.
Instructions
Étape 1
Mettez le four à préchauffer à 200 degrés.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir, le refroidir un peu.
Étape 3
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Étape 4
Incorporer le beurre ramolli et le sucre vanillé à basse vitesse. Vous devriez obtenir une masse homogène.
Étape 5
Ajouter la farine, les blancs d'œufs battus, le sucre en poudre au beurre, remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le chocolat noir refroidi.
Étape 6
Transférer la pâte dans une poche à douille (le bec doit être en forme d'astérisque).
Étape 7
Verser des colonnes de pâte de 3 cm de haut sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Faites cuire les cookies pattes de chat pendant 10 minutes, puis transférez-les sur la grille et laissez refroidir.
Étape 9
Dans des bols séparés, faire fondre le chocolat noir et blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
Étape 10
Trempez certains biscuits dans du chocolat noir et d'autres dans du blanc. Transférer sur une grille, laisser durcir le glaçage. Conservez les cookies prêts à l'emploi dans une boîte scellée.
