Les courges, comme les courgettes, appartiennent à la famille des citrouilles. Le nom de ces légumes de fantaisie vient du mot français pâté, qui se traduit par tarte (la courge a la forme de tartes rondes). En termes de goût, ils surpassent les courgettes et en termes de propriétés utiles, ils ne sont pas inférieurs aux citrouilles. Les courges sont riches en fibres, en sels minéraux et en vitamine C. Elles peuvent être utilisées pour préparer de nombreux plats délicieux. Les patissons sont frits, mijotés, cuits au four, marinés et salés.
Recette de courge farcie
Pour préparer ce délicieux repas nutritif, vous aurez besoin des aliments suivants:
- 3 courges (400 g chacune);
- 500 g de boeuf haché;
- 3 carottes;
- 3 oignons;
- 3 oeufs;
- 120 g de fromage râpé;
- 6 cuillères à soupe. l. persil haché;
- 3 cuillères à café moutarde;
- huile végétale;
- la marjolaine;
- poivre noir moulu;
- sel.
Épluchez la courge très soigneusement, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez le trognon avec une cuillère à soupe, en faisant une sorte de casseroles. Ajoutez ensuite du sel à l'intérieur des légumes et lorsque le jus se forme, égouttez-le.
Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les finement - les oignons en petits morceaux et les carottes en fines lamelles. Transférez les oignons et les carottes dans une poêle et faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale, puis ajoutez le bœuf haché, mélangez bien et faites frire le tout jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
eggsufs de poule durs, réfrigérer, peler et hacher finement avec un couteau. Ajoutez des œufs hachés, du persil haché, de la moutarde préparée, de la marjolaine, du poivre et du sel à la viande hachée frite avec des légumes. Bien mélanger le tout et farcir les moitiés de courge avec la garniture préparée. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, envelopper dans du papier aluminium et cuire au four à 180-200°C pendant 20 minutes.
Cassolette herculéenne à la courge et à la pomme
Pour préparer une cocotte saine à la courge et à la pomme selon cette recette, vous devez prendre:
- 200 g de flocons d'avoine Hercules;
- 100 g de courge;
- 1 pomme;
- 2 oeufs;
- ½ tasse de farine;
- ½ verre de lait;
- 1 cuillère à soupe. l. crème aigre;
- 1 cuillère à soupe. l. beurre;
- 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
- sel;
- chapelure.
Versez 3 tasses d'eau froide dans une casserole et faites bouillir. Salez, ajoutez les flocons d'avoine Hercules à l'eau bouillante, remuez et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre (elle doit être épaisse). Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Lavez la courge et la pomme, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la bouillie refroidie. Versez-y la farine de blé, battez dans un œuf cru, versez le lait, salez, sucrez et mélangez bien tous les ingrédients.
Beurrer un moule réfractaire et saupoudrer de chapelure moulue. Ensuite, étalez la masse de flocons d'avoine, lissez-la, badigeonnez la surface avec le mélange œuf-crème aigre et faites cuire au four à 200 ° C jusqu'à coloration dorée (environ 40 minutes).
Avant de servir, décorer la cocotte herculéenne de courge et pomme avec des herbes finement hachées et, si désiré, verser sur la crème sure.
