La soupe à l'oignon française est un classique au goût et à l'arôme incroyables. Une des légendes raconte que le roi Louis XV a fait la première soupe à l'oignon lorsqu'il n'a trouvé que des oignons, de la baguette et du champagne dans son pavillon de chasse. En mélangeant les ingrédients, le monarque auguste a reçu un plat inégalé qui est immensément populaire à ce jour.
Préparation des aliments
Pour préparer la soupe à l'oignon française, vous aurez besoin de: 500 g d'oignons blancs, 1,5 litre de bouillon de bœuf, 100 ml de vin rouge, 1,5 c. l. farine, 100 g de fromage à pâte dure, 40 g de beurre, 2 c. l. huile végétale, 1 c. sucre cristallisé, 1 c. sel, 1 feuille de laurier, 1 baguette séchée, poivre noir au goût.
Recette
Eplucher les oignons et les couper en demi-rondelles. Mélanger le beurre avec de l'huile végétale dans une poêle à frire ou un chaudron, puis y mettre les oignons hachés, laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, après avoir recouvert la poêle avec un couvercle. Pendant ce temps, l'oignon doit devenir transparent et doré.
Ensuite, ajoutez du sucre cristallisé et du sel à l'oignon dans la quantité requise, continuez à faire frire jusqu'à une teinte dorée foncée. Réduire le feu et ajouter la farine de blé dans la poêle. En remuant constamment, laissez mijoter l'oignon pendant 2-3 minutes.
Versez le bouillon et le vin rouge dans la poêle, ajoutez la feuille de laurier. Porter la consistance à ébullition, puis cuire 20 minutes, saler et poivrer si besoin.
Couper la baguette en tranches, badigeonner chaque morceau d'huile végétale et sécher au four. Mettez les petits pains cuits dans la soupe, saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus. Placer le bol de soupe au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour cuire le fromage plus rapidement, allumez la chaleur supérieure ou faites griller.
Sortez la soupe à l'oignon du four et servez chaud. La soupe à l'oignon française est prête!
