Quand on veut faire de la pâte feuilletée ou de la pâte feuilletée, on peut acheter de la pâte feuilletée toute prête, mais sa composition laisse beaucoup à désirer. Le processus de fabrication d'une pâte feuilletée maison semble long et pénible. Mais il existe une recette pour une telle pâte et même la femme au foyer la plus expérimentée ne peut facilement y faire face.
Il est nécessaire
- - farine - 2 tasses
- - eau - 140 ml
- - sel - 0,75 cuillère à café
- - beurre - 50 g
- - piment rouge moulu - au goût
Instructions
Étape 1
Décidons tout d'abord de la qualité des produits à partir desquels sera préparée la pâte feuilletée maison. Nous prenons de la farine de blé de la plus haute qualité pour un usage général. Prenons le beurre de la plus haute qualité, 82,5%. Ne prenez pas de margarine ou de pâte à tartiner, car, ayant gagné en prix, vous risquez de perdre considérablement en goût.
Étape 2
Vous devez d'abord préparer la base de la pâte feuilletée. C'est la pâte sans levain la plus courante à base de farine et d'eau. Ajouter trois quarts de cuillère à café de sel à la pâte. Mélanger la farine, le sel et l'eau, pétrir la pâte molle. Il doit être laissé dans un endroit chaud pendant 15 à 30 minutes pour rendre la pâte plus élastique.
Étape 3
Sortez l'huile du réfrigérateur pour qu'elle ramollisse un peu à température ambiante.
Divisez la pâte préparée en morceaux de la taille d'une noix. Rouler chaque morceau en un gâteau, pas trop fin et large, mettre une fine tranche de beurre au milieu et plier le gâteau en une enveloppe carrée. Placez immédiatement cette enveloppe au réfrigérateur ou au congélateur. Et commencez à former le suivant.
Étape 4
Sortez maintenant les enveloppes du réfrigérateur ou du congélateur une par une, déroulez à nouveau le gâteau selon le schéma suivant: roulez-le et tournez-le à 90 degrés et roulez-le à nouveau, retournez-le à nouveau à 90 degrés et déroulez-le. Mettez à nouveau un petit morceau de beurre fin au milieu et repliez-le dans une enveloppe carrée. Mettre au réfrigérateur.
Lorsque toutes les enveloppes sont prêtes, sortez à nouveau une à la fois du réfrigérateur, étalez le gâteau, qui s'enroule immédiatement en un rectangle, étalez un peu le rectangle, saupoudrez de poivre. Prenez la pâte par les extrémités et retournez-la plusieurs fois dans des sens opposés pour former une spirale. Connectez les extrémités, placez les anneaux obtenus sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5
Cuire au four à 220 degrés pendant 10 à 15 minutes.
Vous pouvez également envelopper du fromage et des herbes, du jambon et du fromage, ou toute autre garniture de votre choix dans une telle pâte.
