Le caviar de champignons est un plat polyvalent qui peut être servi avec du pain, des crêpes ou des croûtons. Le mélange est idéal pour remplir des tartelettes ou de la sauce pour presque tous les plats principaux.
Il est nécessaire
- - 1 grosse carotte
- - 3 têtes d'oignons
- - 400 g de champignons séchés
- - 3 oeufs
- - sel
- - poivre noir moulu
- - huile végétale
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les œufs et les hacher soigneusement. Faire bouillir les champignons séchés dans de l'eau légèrement salée pendant quelques minutes, puis transférer dans un bol séparé et couvrir d'eau tiède. Les champignons doivent rester dans cet état pendant au moins une heure.
Étape 2
Râpez les carottes sur une râpe fine, hachez l'oignon, faites frire les ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour le piquant, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail hachées.
Étape 3
Retirez les champignons de l'eau et coupez-les en petits morceaux. Mélanger le morceau avec le rôti et cuire à feu doux pendant encore 5 à 8 minutes.
Étape 4
Broyer le mélange obtenu avec un mélangeur en ajoutant des œufs durs. Ajoutez du sel et du poivre noir à votre guise. Garnir de brins de persil avant de servir.
