Les hérissons de riz sont un type de boulettes de viande. Un tel plat peut être préparé dans une mijoteuse pour le déjeuner comme pour le dîner, en le servant sur la table avec un accompagnement, une sauce ou une salade de légumes.
Comment faire cuire de la viande hachée pour hérissons avec du riz
Préparez les ingrédients suivants: 600 g de bœuf haché, 300 g de porc haché, sel, poivre noir, piment rouge (piment), paprika, laurier, 100 g de riz rond, 2 oignons, 1 grosse carotte, 2 c. pâte de tomate (ou tomates fraîches), 1 œuf, crème sure - au goût.
Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Versez un peu d'huile végétale dans un multicuiseur et ajoutez les oignons et les carottes. Réglez le mode "Cuisson" sur le multicuiseur (pendant 10 minutes), faites frire les légumes avec le couvercle du multicuiseur ouvert. Mélanger le bœuf et le porc hachés avec les mains dans un bol profond; après pétrissage, la masse doit devenir homogène. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la viande hachée, ajouter les assaisonnements au goût. Versez un tiers d'un verre d'eau tiède et remuez bien.
Rincez abondamment le riz à l'eau tiède en le versant plusieurs fois. Laissez l'eau s'écouler. Ajoutez du riz à la viande hachée, cassez-y un œuf, mélangez à nouveau le tout. Parmi les épices, vous pouvez ajouter de l'aneth séché, du persil ou du basilic. Laissez la viande hachée pendant un moment.
Le riz hérisson peut être lavé plus proprement et plus rapidement en le rinçant à l'eau tiède.
Cuisson des hérissons dans une mijoteuse
Placer la pâte de tomate ou les tomates hachées finement dans les oignons et les carottes sautés. Ajoutez de l'eau filtrée propre au multicuiseur, sa quantité dépendra de la taille des hérissons - le plat doit être complètement recouvert d'eau. Assaisonnez le mélange avec du sel au goût et réglez le réglage de cuisson pendant 5 à 10 minutes.
Faites de petites boulettes de viande hachée pendant que l'eau chauffe dans un multicuiseur. Si la viande hachée est un peu fine, roulez les hérissons dans la farine pour les garder en forme. Le plat peut être décoré - rouler le dos des hérissons dans du riz à grains longs et faire un nez et des yeux avec des grains de poivre.
Dès que l'eau commence à bouillir, mettez les boules dans un multicuiseur, mettez quelques feuilles de laurier et fermez le couvercle. Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire le plat pendant trente minutes, puis ajoutez de la crème sure au plat au goût, mettez le multicuiseur en mode "Ragoût" pendant 1 heure. Servir les hérissons prêts à l'emploi et garnir d'herbes fraîches.
Pour rendre les hérissons moins gras, vous pouvez les cuire à la vapeur.
Les hérissons cuits à la vapeur avec du riz s'avèrent un peu secs.
Pour ce faire, versez environ un demi-litre d'eau dans le multicuiseur (jusqu'au repère inférieur), installez une grille spéciale pour la cuisson à la vapeur et placez-y les boules formées. Pendant la cuisson, l'excès de graisse s'en égouttera.
