Le bortsch vert et rouge n'ont presque rien en commun. La première est plus souvent appelée soupe au chou vert. Il tire son nom de l'ingrédient - l'oseille. Le bortsch vert est très savoureux et sain, surtout au printemps. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le bortsch.
Il est nécessaire
- - cuisses de poulet 2-4 pcs.
- -pommes de terre 3-4 pcs.
- - oseille fraîche 100 g
- - oeufs 4-5 pcs.
- -carotte 1 pc.
- - arc 1 pc.
- - pâte de tomate
- -sel
- -Feuille de laurier
- -œillet
- -piment de la Jamaïque
- -légumes verts
Instructions
Étape 1
Bien rincer les cuisses de poulet et couvrir d'eau. Salez, ajoutez les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et faites cuire le bouillon pendant 20 à 25 minutes. N'oubliez pas de récupérer la mousse. Vous pouvez cuire des cuisses de poulet à la vapeur dans une mijoteuse.
Étape 2
Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Une fois le bouillon prêt, envoyez les pommes de terre dans la casserole. Battez 4 à 5 œufs dans un récipient et ajoutez-les lentement au bouillon en remuant avec une cuillère. Hacher ensuite l'oseille et l'ajouter. Faire bouillir pendant 5-7 minutes et retirer du feu.
Étape 3
Préparez maintenant le rôti. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et faites frire encore 2 minutes. Combinez la friture avec le bortsch et remettez-le sur le feu. Hacher les légumes verts et saupoudrer de bortsch. Faire bouillir pendant 5 minutes.
