Toute vraie femme au foyer peut cuisiner un délicieux bortsch, mais toutes les femmes ne connaissent pas une autre recette, pas banale, pour ce plat populaire. L'oseille est l'ingrédient principal du bortsch vert. Ce légume à feuilles est riche en vitamine C, ce qui peut aider à atténuer les carences en vitamines. Assurez-vous d'essayer cette recette inhabituelle de bortsch, souvent aussi appelée soupe au chou vert.
Il est nécessaire
- - pommes de terre 4 pièces;
- - viande pour bouillon 400 g;
- - oeuf 2 pièces;
- - oignon 1 pièce;
- - beurre 150g;
- - aneth, persil, sel, poivre;
- - carottes 1 pièce;
- - crème aigre;
- - une botte d'oseille et d'épinards.
Instructions
Étape 1
Au tout début, vous devez préparer le bouillon de viande. Rincez soigneusement la viande et mettez-la à mijoter à feu doux, après l'avoir remplie d'eau. Pour plus d'arôme, ajoutez des grains de poivre noir et des feuilles de laurier.
Étape 2
Pendant que le bouillon est sur la cuisinière, faire bouillir les œufs. Les œufs durs sont prêts 8 à 10 minutes après l'ébullition de l'eau.
Étape 3
Nous lavons et nettoyons les greens. Hachez finement les carottes et les oignons, coupez les pommes de terre en cubes et hachez grossièrement une partie de l'oseille.
Étape 4
Mettez l'autre moitié de l'oseille dans une assiette, versez de l'eau bouillante dessus et ajoutez-y les épinards. Un tel bouillon doit être infusé pendant 5 minutes, après quoi il doit être égoutté et tous les légumes verts doivent être hachés avec un couteau ou un mélangeur.
Étape 5
Nous faisons une friture de carottes et d'oignons.
Étape 6
Lorsque le bouillon est prêt, vous devez y ajouter des pommes de terre et des oignons avec des carottes. À partir de ce moment, le bouillon doit être bouilli pendant encore 15 minutes.
Étape 7
Ajouter les épinards et la purée d'oseille au bouillon et laisser cuire encore 5 minutes.
Étape 8
À la toute fin, ajoutez du poivre moulu et d'autres herbes. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle - laissez infuser le bortsch vert pendant quelques minutes.
Étape 9
Au moment de servir la soupe, ajoutez l'œuf. Le bortsch vert à la crème sure sera délicieux !
