C'est un plat assez connu qui se prépare dans chaque maison, dans chaque appartement. Le borsch est célèbre pour sa qualité vitaminée et satisfaisante, ainsi que pour une variété de recettes.
Il est nécessaire
- - 1 kg de viande (bœuf, porc - pulpe ou os);
- - 0,5 kg de pommes de terre;
- - 300 g de chou frais;
- - 200g d'oignons;
- - 400 g de betteraves;
- - 2-3 feuilles de laurier;
- - 200 g de carottes;
- - 3 cuillères à soupe. pâte de tomate;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à café vinaigre 6%;
- - poivre;
- - sel;
- - huile végétale;
- - verts au goût.
- Cuisson dans une casserole de quatre litres.
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole, couvrez la viande d'eau, mettez sur le feu et laissez cuire pendant une heure et demie. Sortez-le et coupez-le en tranches moyennes, ajoutez-le au bouillon.
Étape 2
Épluchez les carottes, les oignons, les betteraves et les pommes de terre, rincez-les. Râpez les carottes (râpe moyenne), hachez l'oignon, coupez le chou en lanières. Faites frire les betteraves hachées sous forme de lanières. Prenez la pâte de tomate, diluez un peu avec de l'eau, ajoutez et versez du vinaigre, laissez mijoter pendant environ sept minutes.
Étape 3
Faites ensuite revenir les oignons avec l'ajout de carottes. Verser les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon bouillant et assaisonner de sel. Ensuite, lorsque le bouillon bout, mettez le chou et faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, les feuilles de laurier, le poivre et le sel au goût.
Étape 4
Épluchez l'ail, rincez-le si nécessaire, essorez-le avec un presse-ail. En fin de cuisson, ajoutez l'ail préparé au bortsch.
Étape 5
Retirez le pot de bortsch du feu pour qu'il soit infusé pendant vingt minutes. Versez le bortsch cuit dans des assiettes, ajoutez de la crème sure (facultatif) et ajoutez des herbes au goût.
