La soupe aux épinards et aux légumes peut être classée comme soupe diététique lorsqu'elle est cuite dans un bouillon de légumes. Et sur un bouillon de viande ou de poisson, il s'avère très riche et satisfaisant. La soupe est servie avec de la crème sure.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 500 g de viande;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 200g de tomates;
- - 200 g de chou blanc;
- - 100 g d'épinards;
- - 100g d'oignons;
- - 50 g de céleri rave, persil;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Faites d'abord bouillir le bouillon. Assurez-vous d'enlever le calcaire, filtrez-le pour le rendre plus léger.
Étape 2
Rincez le chou, coupez-le en petits carrés. Couper l'oignon et les racines en petites tranches, mettre dans une marmite, faire revenir un peu dans l'huile. Au lieu de l'huile, vous pouvez utiliser de la graisse écrémée du bouillon pour la friture.
Étape 3
Retirez la casserole du feu, mettez-y le chou, versez-y le bouillon égoutté, remettez-le sur le feu, laissez bouillir.
Étape 4
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les au bouillon, laissez cuire une demi-heure.
Étape 5
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les feuilles de laitue ou d'épinard hachées, les tomates, le poivre, le sel. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier pour la saveur.
