Les salades chaudes sont un substitut idéal pour un dîner complet en été, lorsque vous n'avez pas envie de vous tenir près d'un poêle chaud et de préparer des repas copieux et copieux. La salade de bœuf rôti aux pétales d'amande est la combinaison parfaite de viande et de légumes rapides à cuisiner et faciles à digérer.
Formule journalière
L'option la plus simple pour une salade chaude avec du bœuf frit est un mélange de salades, qui nécessite 1 paquet de feuilles de laitue, 1 grosse tomate ou 10-15 tomates cerises, 200-300 grammes de bœuf maigre, 2 poignées de pétales d'amandes, de l'huile végétale et sel/poivre au goût. Coupez le bœuf en fines tranches, puis en longues lanières et faites frire la viande dans de l'huile chaude, du poivre et du sel.
Pour la vinaigrette, vous pouvez mélanger une petite quantité de miel, de jus de citron, d'huile d'olive et de moutarde à l'ancienne.
Les feuilles de laitue doivent être rincées, séchées et hachées, et les tomates doivent être coupées en petits quartiers. Les pétales d'amandes sont légèrement frits dans une poêle. Mettez ensuite la salade et les tranches de tomates sur une assiette, mélangez-les avec les 2/3 de la vinaigrette miel-citron et mélangez bien. Sur les ingrédients assaisonnés, déposez le bœuf frit, qui doit être versé avec le reste de la vinaigrette et saupoudré de pétales d'amande légèrement frits. La salade est servie exclusivement tiède.
Formule festive
Pour une salade festive chaude, vous devez préparer 200 grammes de filet de bœuf, 300 grammes de haricots verts, 50 grammes de lentilles noires, 1 cuillère à soupe de cassonade, 8 tomates cerises, 1 paquet de roquette et 100 grammes de pétales d'amande. Vous devriez également essayer le sel, la sauce soja, la sauce à la grenade et les pistaches râpées. Pour préparer la marinade, vous devez mélanger les sauces avec du sucre jusqu'à obtenir une masse aigre-douce. Le bœuf congelé est coupé en tranches translucides et placé dans la marinade pendant une demi-heure.
Vous pouvez facilement remplacer la sauce à la grenade de cette salade tiède par du vinaigre balsamique ordinaire.
Les lentilles noires et les haricots verts doivent être bouillis dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et la viande marinée et tranchée finement doit être frite dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez faire frire légèrement les pétales d'amande. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive avec la sauce à la grenade ou le vinaigre balsamique et réfrigérez légèrement. En fin de cuisson, vous devez tapisser le fond de l'assiette de feuilles de roquette, y mettre la masse bouillie de lentilles et de haricots, la garnir de tranches de bœuf frites, de tomates et de pistaches hachées, saupoudrer de vinaigrette et saupoudrer d'amande pétales.
