La soupe légère et aromatique au maïs et aux champignons vous ravira avec une combinaison de saveurs inhabituelle et une facilité de préparation. La soupe est à base de légumes riches en micro-éléments et en substances utiles pour la santé.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Maïs - 1 boîte
- Champignons - 5 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Purée de potiron - 250 g
- Oignons - 1 pièce
- Persil
- Poivre et sel au goût
Préparation:
- Préparer les produits à utiliser. Lavez et épluchez les légumes.
- Coupez le poireau et la racine de persil en rondelles.
- Épluchez les oignons blancs et coupez-les en cubes.
- Râpez les carottes crues sur une râpe fine.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle dans de l'huile végétale.
- Ajouter la racine de persil hachée et les poireaux aux oignons et aux carottes. Continuer à faire revenir les légumes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Couper les pommes de terre en gros morceaux. Mettez un peu d'eau dans une casserole et lancez la cuisson.
- Couper les champignons en tranches et les faire mijoter avec les pommes de terre. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les légumes sautés et la purée de citrouille dans une casserole avec les légumes cuits. Versez ensuite une demi-boîte de maïs. Fouettez le mélange obtenu avec un mélangeur. Ajouter la quantité requise de sel et de poivre moulu.
- Ajouter le reste du maïs à la soupe de purée obtenue et bien mélanger. Pour donner une "texture" à la soupe, vous pouvez hacher finement les oignons et les ajouter à la masse.
- Garnir la soupe d'un morceau de champignon et d'un brin de persil avant de servir.
