La pulpe d'avocat contient une grande quantité de vitamines telles que E, B, A, K, C et de minéraux. Les avocats sont utilisés dans diverses salades. L'avocat se marie mieux avec les fruits de mer. Les pignons de pin ajoutés à une salade d'avocats peuvent être une alternative à une nouvelle saveur.
Tu auras besoin de:
Pour la salade:
- avocat 3 pcs.
- citron 1 pièce
- saumon mariné 200 g
- huile d'olive 2 cuillères à soupe
- moutarde
- basilic
- vinaigre de cidre de pomme 2 cuillères à soupe
- poivre
- sel
- pignons de pin 2 c. je
- Roquette
Pour le saumon mariné:
- saumon 500g
- sel 100g
- sucre 100g
- poivre
- feuilles de basilic et d'aneth
Préparation:
Tout d'abord, faites mariner le saumon. Prenez la partie épaisse du filet de saumon frais. Nous lavons, nettoyons la peau et les os. Hacher finement le basilic et les feuilles d'aneth. Broyer les herbes hachées, le sel, le sucre, le poivre, un peu d'huile d'olive dans un mixeur.
Essuyez le saumon avec le mélange obtenu et mettez-le dans une assiette. Après cela, couvrez le poisson de papier d'aluminium et placez-le dans un endroit frais pendant 12 heures. Après cela, il est nécessaire de rincer le poisson sous l'eau froide pour qu'il ne reste plus de sel et d'herbes. Nous étalons le saumon lavé sur une serviette.
Maintenant, nous prenons l'avocat. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. A l'aide d'une cuillère à café, sortez la pulpe d'avocat sous forme de boules. Arrosez les boules de jus de citron. Couper le saumon mariné en cubes. Rincez le basilic et la roquette. Hacher finement le basilic.
Faire de la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre, l'eau.
Mettez les boulettes d'avocat, les morceaux de saumon mariné, le basilic ciselé, la roquette dans un saladier, saupoudrez de pignons de pin. Mélangez le tout et ajoutez la sauce.
