Le gâteau éponge est un régal préféré pour les enfants et les adultes. De plus, il deviendra un véritable moment fort de toute fête festive. Et le faire à la maison est assez simple, compte tenu de certaines subtilités.
Il est nécessaire
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- 4 œufs
- 120 grammes de farine
- 120 grammes de sucre
- 380 grammes de lait concentré (1 boîte)
- 200 grammes de beurre
- 100 grammes de cacahuètes
Instructions
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé aux jaunes et battez vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse acquière une teinte blanchâtre. Fouettez également les blancs. Dès que la masse protéique commence à augmenter de volume, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre. Le résultat devrait être une mousse épaisse et dense. Incorporer ensuite les jaunes aux blancs. Cela doit être fait très soigneusement pour que la pâte ne perde pas sa légèreté. Ajoutez ensuite la farine et remuez doucement également.
Étape 2
Verser la pâte à biscuits dans un plat allant au four, placer dans un four préchauffé et cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Pendant la cuisson, essayez de ne pas ouvrir la porte du four, sinon le biscuit risque de ne pas lever.
Étape 3
Une fois que votre biscuit est prêt, éteignez le four et laissez reposer environ 15 minutes, puis réfrigérez normalement. Après cela, vous pouvez commencer à découper des gâteaux. Il s'agit d'une procédure assez compliquée qui demande de la prudence. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une ficelle spéciale ou un couteau fin et tranchant.
Étape 4
Pour la crème, battre le beurre en ajoutant progressivement le lait concentré. Pour rendre le beurre plus facile à fouetter, gardez-le à température ambiante. Vous devriez avoir une masse d'air dense.
Étape 5
Placez la première croûte dans un moule à cake et badigeonnez de crème. Placer le deuxième gâteau sur le dessus et graisser également. Répétez la même chose avec le troisième gâteau. N'oubliez pas de badigeonner les côtés du gâteau avec le reste de crème.
Étape 6
La prochaine étape est la décoration. Cette recette utilise des pépites de confiserie, des fruits, des baies ou toute autre noix. Hachez les cacahuètes et saupoudrez le dessus et les côtés du gâteau de chapelure de noix. Maintenant que votre chef-d'œuvre culinaire est presque prêt, il ne reste plus qu'à le laisser tremper un peu (environ une heure) à température ambiante.
