Ces biscuits denses et aromatiques sont idéaux pour servir avec du bacon et des œufs au lieu de pain.
Il est nécessaire
- Pour 14 biscuits:
- - 4 verres de farine;
- - 1 verre de babeurre (kéfir);
- - 8 cuillères à soupe. levure chimique;
- - 400 g de beurre;
- - 1 cuillère à café un soda;
- - 2 cuillères à café sel;
- - 2 oeufs.
- Pour lubrifier les produits:
- - 1 oeuf;
- - 1 cuillère à soupe. lait.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 220 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé.
Étape 2
Mettez 120 grammes de beurre dans une casserole à fond épais et placez sur le feu à feu vif. Attendez que le beurre fonde puis commence à mousser et change de couleur en caramel. Dans le processus, le contenu de la casserole doit être constamment remué avec une spatule en bois ! Une fois que l'huile a pris une teinte brune riche, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
Étape 3
Mélanger le babeurre avec les œufs à l'aide d'un robot culinaire. Ajouter le beurre refroidi et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Coupez le beurre restant en cube et incorporez-le aux ingrédients secs du biscuit. Réduisez le tout en miettes grossières, puis versez les ingrédients liquides. Pétrir la pâte.
Étape 5
Étalez la pâte obtenue sur une épaisseur d'environ 25 mm et utilisez une forme ronde (ou toute autre) pour découper les flans. Placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée.
Étape 6
Battre l'oeuf avec une cuillère à soupe de lait et graisser les futurs biscuits. Mettre au four environ 20 minutes. Servir les biscuits parfumés chauds.
