La soupe aux haricots de cette recette plaira à toute la famille. L'arôme est très brillant et le goût est légèrement acide. Les haricots donnent à la soupe de l'épaisseur et de la satiété. Cette soupe est mieux préparée avec des tomates cuites au four dans un bouillon de poulet. Le bouillon de légumes sera trop vide et le bouillon de bœuf sera trop grossier.
Il est nécessaire
- - paprika - 1 cuillère à soupe;
- - poivre;
- - sel;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - haricots en conserve - 1 boîte;
- - bouillon - 800 ml;
- - bulbes - 350 g;
- - Poivron rouge bulgare - 1 pc;
- - tomates - 400 g.
Instructions
Étape 1
Placer les poivrons et les tomates sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier d'aluminium. Cuire à feu vif jusqu'à ce que la peau devienne noire. Lorsque les peaux sont cuites, retournez les poivrons de l'autre côté. Retournez-le ainsi environ 5 fois, jusqu'à ce que la peau soit noire de tous les côtés.
Étape 2
Couper l'oignon en rondelles et faire mijoter dans l'huile végétale. Réglez le feu à moyen, l'oignon doit avoir un arôme agréable et un léger changement de couleur.
Étape 3
Sortez la plaque du four, couvrez les légumes avec un bol pour ramollir les peaux. Ensuite, retirez la peau du fruit. Extraire les graines du poivre. Couper la moitié du poivron en cubes et réserver jusqu'au moment de servir.
Étape 4
Mettez la moitié restante du poivron et des tomates dans un mixeur. Égoutter le jus qui s'y est accumulé sur la plaque à pâtisserie. Ajouter les haricots et les oignons lavés. Verser le bouillon à raison de 400 g.
Étape 5
Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, le poivre noir et le paprika. Si le bouillon est déjà salé, aucun sel n'est nécessaire.
Étape 6
Battre la masse une seconde fois, verser dans une casserole. Ajouter les 400 g de bouillon restants et porter la soupe à ébullition. Lorsque la mousse se forme, retirez-la. Cuire la soupe pendant 7 minutes à feu doux. Ajouter la moitié du poivron, coupé plus tôt, avant la fin de l'ébullition. Vous pouvez également ajouter de la sauce pesto avant de servir, si disponible.
