Un dessert léger pour un dîner d'été en amoureux !
Il est nécessaire
- Meringue:
- - 6 blancs d'œufs;
- - 1 cuillère à café jus de citron;
- - 300 g de sucre glace.
- Remplissage:
- - 400 ml de crème sure à partir de 25%;
- - 400 ml de yaourt nature;
- - 600 g de fraises;
- - 500 g de framboises;
- - un bouquet de menthe;
- - 10 cuillères à soupe. sucre glace.
- - du sucre en poudre supplémentaire et des feuilles de menthe pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Réglez le four à chauffer jusqu'à 110 degrés. Dans un bol propre, battez les blancs avec du jus de citron (il faut l'ajouter immédiatement - puis les blancs battreront plus vite et plus fort), en ajoutant progressivement le sucre en poudre. La masse prête à façonner ne s'écoule pas de la jante et conserve sa forme dans n'importe quelle position (« pics durs »).
Étape 2
Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Au verso du papier (afin que le produit fini ne soit pas "décoré" de traînées d'encre), dessinez 9 cercles d'un diamètre de 7 cm. Après avoir transféré la masse protéique dans une seringue à pâtisserie, remplissez les cercles et marchez le long du bord en 2 couches, formant un panier de base.
Étape 3
Cuire la base pendant 90 minutes. Refroidir complètement (de préférence dans un four légèrement ouvert) et ensuite seulement retirer du papier.
Étape 4
Pour la garniture, battre la crème sure avec le sucre en poudre avec un mélangeur. Et n'essayez pas de le remplacer par un moins liquide, sinon vous obtiendrez de l'eau à la place de la crème ! Ajouter le yaourt nature et remuer à la main.
Étape 5
Hacher finement les feuilles d'un bouquet de menthe à l'aide d'un couteau et les ajouter à la crème, mélanger à nouveau doucement pendant un court instant.
Étape 6
Juste avant de servir, mettez le mélange de baies dans les paniers, nappez de crème, décorez de sucre en poudre et de feuilles de menthe entières et servez !
