La soupe froide "Gazpacho" rafraîchit et revigore parfaitement par une journée chaude. Le bouillon de tomates associé à des croûtons et des épices vous ravira par son goût incomparable.
Il est nécessaire
- - 1kg de tomates
- - 1 concombre
- - 2 poivrons (rouge et vert)
- - 0,5 oignons doux
- - 1 - 2 gousses d'ail
- - 5 tranches de pain blanc
- - 1, 5 c. vinaigre de vin
- - Sauce Tabasco
- - Jus de citron
- - 1-2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- - Du sucre
- - Le sel
- - 2 - 3 c. l. huile végétale
- - Poêle
- - Poêle à frire
- - Spatule
- - Tamis
Instructions
Étape 1
Nous recueillons de l'eau dans une casserole et la mettons sur le feu, attendons que l'eau bout, mais pendant que je lave les tomates et que je fais une incision en forme de croix dessus, cela est nécessaire pour retirer la peau sans problème à l'avenir. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et plongez délicatement les tomates dans l'eau pendant 2 minutes. Nous sortons les tomates de l'eau et les mettons dans un bol, les remplissons d'eau froide pendant 1 minute afin qu'elles ne perdent pas leur couleur. Ensuite, nous enlevons la peau. Nous coupons chaque tomate en 4 parties.
Étape 2
Épluchez le concombre et coupez-le en gros cubes. Nous prenons le poivron, le coupons et enlevons tout l'intérieur, à nouveau coupé en gros cubes. Nous nettoyons l'ail. Tous les légumes préparés sont placés dans un mélangeur et hachés jusqu'à ce qu'un gruau homogène se forme. Ajoutez maintenant une tranche de pain à la masse, après avoir coupé la croûte, le vinaigre de vin, le jus de citron, la sauce Tabasco, assaisonnez avec du sucre et du sel, battez bien à nouveau. Maintenant, nous prenons une casserole et un tamis, filtrons la masse à travers un tamis. Ajoutez de l'huile d'olive au bouillon filtré et mettez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures pour que le bouillon soit infusé.
Étape 3
Pendant que le bouillon est infusé, vous devez préparer les légumes pour le service. Hacher finement les poivrons verts, les oignons rouges doux. Cuisson des croûtons: coupez toutes les croûtes du pain, coupez la pulpe en cubes et faites-les frire dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous sortons le gaspacho du réfrigérateur, ajoutons des poivrons verts, des oignons et des croûtons, saupoudrons d'huile d'olive.
