Malgré le fait que les canneberges soient une baie d'hiver, vous pouvez cuisiner avec elles toute l'année - elles peuvent être trouvées congelées dans presque tous les magasins.
Il est nécessaire
- - 1kg de boeuf,
- - 200 g de canneberges,
- - 150g de lardons,
- - 2 têtes d'oignons,
- - 2 cuillères à soupe. farine,
- - 200 ml de vin sec (mieux que le rouge),
- - 1 cuillère à soupe. sauce tomate
- - 1 cuillère à soupe. mon chéri,
- - 500 ml de bouillon de viande,
- - assaisonnement au goût,
- - feuille de laurier,
- - poivre et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en petits cubes, éponger avec du papier absorbant et réserver. Hacher finement le bacon, hacher l'oignon.
Étape 2
Faites chauffer 1 cuillère à café dans une casserole à feu doux. l'huile végétale, y mettre le bacon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 2-3 minutes. Transférez-le ensuite dans une assiette.
Étape 3
Ajouter 2 cuillères à soupe dans la poêle. l'huile de tournesol, augmentez légèrement le feu et faites frire les tranches de bœuf en 3 fournées. Transférer ensuite dans une assiette.
Étape 4
Ajouter les oignons dans une casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
Étape 5
Ajouter le bacon et la pâte de tomate. Remuez le tout et faites frire environ 1 minute.
Étape 6
Mettez la viande, la farine et le paprika dans une casserole, remuez et faites frire pendant 2 minutes. Versez-y du vin et du bouillon, mettez du miel, du laurier au thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez ensuite à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter environ 1h30. Ajoutez ensuite les canneberges dans la casserole.
Étape 7
Remuez le tout, couvrez à nouveau et laissez mijoter environ une heure.
Étape 8
Retirer la feuille de laurier du rôti cuit. Servir avec des pommes de terre ou du riz.
