Les rouleaux de chou peuvent être préparés de différentes manières pour tous les goûts: mariner avec des carottes, faire frire avec des filets de poulet ou préparer un plat végétarien d'été avec une salade de légumes frais.
Il est nécessaire
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- Pour les petits pains marinés:
- 1 petite tête de chou;
- 0,5 kg de carottes;
- 4 gousses d'ail;
- persil et aneth.
- Pour la marinade:
- 1 litre d'eau;
- 2 cuillères à soupe sel;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à soupe essence de vinaigre.
- Pour les rouleaux de chou végétariens:
- 3-5 feuilles de chou;
- 3-5 inflorescences de brocoli;
- 1 tomate;
- 3-5 rondelles d'oignon rouge.
- Pour le ravitaillement:
- 3 gousses d'ail;
- un morceau de racine de gingembre;
- 1/8 tasse d'huile d'olive
- 1/2 citron;
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe nectar d'agave.
- Pour les rouleaux de chou au poulet:
- 800 g de filet de poulet;
- 1 petite tête de chou;
- 200 g de fromage;
- aneth et persil;
- 2 oeufs;
- chapelure;
- huile de tournesol (pour la friture).
Instructions
Étape 1
Verser de l'eau bouillante sur le chou et laisser reposer 15 minutes. Retirez délicatement les feuilles de la tête afin qu'elles restent intactes.
Étape 2
Couper les carottes en lanières. Faites-le simplement à l'aide d'une râpe avec un accessoire spécial. Hacher l'ail, hacher finement les herbes. Ajoutez-les dans le bol avec les carottes et mélangez le tout.
Étape 3
Placez la garniture de carottes sur les feuilles de chou (une cuillère à soupe chacune) et roulez-les. Placer les rouleaux dans un plat (émaillé de préférence) à fond large.
Étape 4
Préparez la marinade. Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau tiède, refroidir et ajouter l'essence de vinaigre. Versez la marinade dans une casserole de petits pains, couvrez-les d'une assiette plate et placez une charge, comme un bocal en verre d'eau. Placez les rouleaux de chou dans un endroit frais pendant trois jours.
Étape 5
Pour faire des rouleaux de chou végétariens, triez le chou en feuilles et le brocoli en fleurons. Hacher les tomates et les oignons, les mélanger avec les inflorescences de brocoli. Placez les feuilles de chou dans l'eau chaude pendant cinq minutes.
Étape 6
Préparez une vinaigrette. Hachez l'ail, ajoutez-le à l'huile d'olive, pressez-y le jus d'un demi-citron, versez de l'eau dans le mélange et mélangez le tout. Assaisonner avec du sel au goût et ajouter du poivre, de la racine de gingembre et du nectar d'agave.
Étape 7
Versez la vinaigrette préparée sur la salade de tomates, oignons et brocolis, étalez-la sur les feuilles de chou et enveloppez. Fixez les rouleaux de chou avec des cure-dents et servez.
Étape 8
Faire des rouleaux de chou avec du poulet. Préparez les feuilles de chou frisé de la même manière que pour les petits pains marinés. Filetez les poitrines de poulet et battez les morceaux.
Étape 9
Battre les œufs. Râpez le fromage, hachez finement les herbes et mélangez-les. Placer le fromage et les herbes sur chaque tranche de filet de poulet et rouler pour faire un rouleau. Enveloppez chacun dans une feuille de chou frisé préparée.
Étape 10
Mettez la poêle sur le feu, chauffez-la et badigeonnez-la d'huile de tournesol. Tremper chaque rouleau de chou dans un œuf battu, les enrober de chapelure et les placer dans une poêle. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et placez-les sur un plat de service. Les rouleaux de chou préparés selon cette recette peuvent être servis chauds ou froids.
