Avant l'arrivée des invités, vous devez préparer quelque chose de nouveau. Le temps est généralement court. Par conséquent, la meilleure solution serait de réaliser la recette originale d'une délicieuse pâte, dont les ingrédients supplémentaires sont des truffes. Bien sûr, ce plat n'est pas diététique et il n'a pas l'air si attrayant. Mais il convient à une table de fête précisément en raison de son goût incomparable.
Il est nécessaire
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- pâtes - 400 g;
- truffes - 2 champignons ou pâte de truffes - 2 cuillères à soupe;
- huile de truffe (olive) - 4 cuillères à soupe;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- crème ou crème sure - 1 cuillère à soupe.;
- sel.
Instructions
Étape 1
Les ingrédients comprennent de l'huile de truffe, que l'on peut trouver dans les épiceries. Mais c'est très cher. Bien que, en général, il ne soit pas trop différent de l'huile de tournesol. A seulement un arôme caractéristique de contenu artificiel ou naturel et un arrière-goût terreux.
Étape 2
A la maison, l'huile à la truffe est assez simple à préparer. Gardez simplement à l'esprit qu'il ne conserve pas longtemps l'odeur des champignons et qu'il est également très sensible aux toxines botuliques. Parce que les truffes en milieu airless sont le milieu idéal pour les germes.
Étape 3
Pelez soigneusement la truffe et coupez-la en morceaux. Placer ensuite dans une bouteille d'huile végétale au goût neutre. Il peut s'agir d'huile de tournesol raffinée. Et le meilleur et le plus utile est le produit d'olive. Placez la bouteille d'huile remplie dans un endroit sombre. Laissez infuser pendant une semaine et acquérez le goût désiré.
Étape 4
La pâte de truffe est également fabriquée à la main. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'acheter tout fait au supermarché. Mettre les truffes fraîches dans un mixeur et les hacher. Ou râper sur une râpe fine. A noter que les truffes noires sont plus aromatiques, mais beaucoup plus dures et coûtent un peu moins cher. Si vous n'en avez que des blancs, ajoutez-en un peu plus que d'habitude. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve, qui ont exactement le même goût les uns que les autres.
Étape 5
Faire bouillir les pâtes ou les nouilles dans de l'eau salée pendant 5 à 8 minutes. Jetez-les dans une passoire, rincez à l'eau bouillante chaude et laissez l'eau s'écouler. Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle profonde. Placez la masse de champignons obtenue, crèmez-y et remuez bien, faites frire un peu. Mélangez ensuite les pâtes avec la pâte obtenue et versez l'huile de truffe sur le plat et faites chauffer le tout ensemble. Cela s'avère élémentaire, mais comme c'est délicieux, vous vous lécherez les doigts !
