Les cèpes sont souvent utilisés comme garniture pour les tartes et les tartes. Cela est dû à leur arôme incroyable et à leur texture délicate. Si vous ajoutez du persil frais et un peu de bacon aux champignons, la garniture des tartes se révélera très savoureuse et juteuse.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 6-8 tartes:
- Pour le test:
- - farine - 300 g;
- - beurre - 40 g;
- - crème allégée - 200 ml;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - cèpes (frais ou surgelés) - 300 g;
- - un petit bouquet de persil;
- - beurre - 20 g;
- - 150g de lardons;
- - sel et poivre au goût.
- Pour la graisse profonde:
- Quantité suffisante d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Mettez le beurre dans un endroit chaud pour qu'il ramollisse un peu. Si les champignons sont congelés, décongelez-les à l'avance.
Étape 2
Tamisez la farine avec une lame, mettez du beurre mou au centre, ajoutez la crème et une pincée de sel. Pétrissez une pâte lisse qui ne colle pas à vos mains. Nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 3
Eplucher les champignons et les couper en rondelles, hacher l'ail épluché, hacher finement le persil, couper les lardons en lanières courtes et épaisses. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir légèrement les lardons et l'ail dessus, ajoutez les champignons et faites revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant constamment les ingrédients pour que rien ne brûle. Saler et poivrer au goût, saupoudrer de persil, retirer du feu et réserver la garniture.
Étape 4
Abaisser la pâte en deux couches de même taille, d'environ 7 à 8 centimètres de large. Nous étalons la garniture sur une partie de la pâte - 2 cuillères à soupe tous les 6-7 centimètres les unes des autres. Nous recouvrons d'une deuxième couche de pâte, pressons aux endroits où il n'y a pas de garniture, découpons des tartes rectangulaires avec un couteau, pinçons à nouveau les bords.
Étape 5
Faites chauffer une quantité suffisante d'huile végétale dans une poêle profonde. Faites frire les tartes par lots jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur brun doré. Nous sortons les tartes avec une écumoire et les mettons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Nous servons des tartes chaudes délicieuses et aromatiques aux cèpes.
