Nous attirons votre attention sur une recette inhabituelle de casserole de pommes de terre avec des boulettes de viande juteuses et des épices. Notez que la recette est accompagnée d'un délicieux ajout sous forme de tomates, de fromage et d'herbes, qui n'est ajouté au plat que si vous le souhaitez.
Ingrédients:
- 0,5 kg de porc haché;
- 5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 2 carottes;
- 4 cuillères à soupe. l. Safran des Indes;
- 2 oeufs;
- 6 cuillères à café épices;
- 2 cuillères à café sel;
- 4-8 st. l. Mayonnaise;
- 3-5 cuillères à café moutarde;
- huile de tournesol pour la friture;
- 2-3 tomates (facultatif);
- fromage à pâte dure (facultatif);
- quelques brins de persil (facultatif).
Préparation:
- Hacher finement l'oignon avec un couteau, râper les carottes sur une râpe grossière.
- Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Mettre l'oignon dans l'huile et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite les carottes et le curcuma à l'oignon, mélangez bien le tout et faites frire jusqu'à tendreté.
- Eplucher et râper les pommes de terre. Pressez un peu la pulpe de pomme de terre avec vos mains, retirez l'excès de jus et transférez-la dans un bol.
- Conduisez-y des œufs, ajoutez de la friture de légumes, du sel, vos épices préférées, ainsi que de la moutarde et de la mayonnaise au goût. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. Si vous avez besoin d'un plat plus épicé, la quantité de poivre et de moutarde peut être augmentée.
- Prenez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four à bords hauts. Mettez la masse de pommes de terre en une couche au fond du moule et nivelez-la avec une cuillère.
- Écraser la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre au goût, mélanger.
- Formez de petites boulettes de viande de porc haché et placez-les uniformément sur la couche de pommes de terre. Il est recommandé de faire des boulettes de viande avec les mains humides, afin qu'elles soient plus faciles à former et ne collent pas à vos mains.
- Envoyez le formulaire rempli au four préchauffé à 195 degrés.
- Cuire le contenu du moule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
- Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, vous pouvez mettre des tranches de tomates et des feuilles de persil entre les boulettes de viande. Versez tout le contenu du moule avec du fromage à pâte dure râpé et remettez-le au four pendant 10-15 minutes.
- Au bout d'un quart d'heure, sortez les boulettes de la cocotte du four et servez directement dans le plat allant au four.
