Le jeûne consiste à s'abstenir de nourriture légère. Que cuisiner en carême si vous ne pouvez pas utiliser un certain type de nourriture ? Préparez des repas de légumes maigres. Et à la fin d'un repas maigre, vous pouvez boire une boisson russe saine - sbiten.
Salade de betteraves aux noix
Tu auras besoin de:
- betteraves - 2 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- basilic - 1 bouquet;
- cerneaux de noix - un demi-verre;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. je.;
- sel au goût.
Préparation
Lavez les betteraves. Versez de l'eau froide dans une casserole, portez à ébullition et baissez les betteraves. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux pendant environ 1, 5 - 2 heures. Épluchez les oignons, rincez à l'eau froide et coupez-les finement en demi-rondelles. Dans une poêle préchauffée, faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol.
Épluchez les betteraves, frottez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les à la poêle avec les oignons frits. Salez, remuez et faites revenir un peu avec les oignons. Ensuite, les feuilles de basilic (ne prenez que les feuilles) et les cerneaux de noix, hachez-les dans un mélangeur ou coupez-les avec un couteau. Retirez les betteraves frites et les oignons du feu, laissez refroidir, ajoutez les herbes et les noix hachées. Garnir de noix et arroser de jus de citron avant de servir.
Rouleau de pommes de terre
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 6 pièces;
- flocons de noix de coco - 2 c. je.;
- graines de sésame - 2 c. je.;
- persil ou coriandre - 1 bouquet;
- piment rouge au goût;
- sucre - 0,5 cuillère à café;
- sel 0,5 c.
- farine - 200 g;
- curcuma - 0,5 c.
- huile végétale - 2 c. je.;
- eau - 100 ml.
Préparation
Préparons la garniture pour le rouleau. Laver les pommes de terre, les éplucher et les faire bouillir dans de l'eau salée. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous devez égoutter l'eau, les écraser dans une purée de pommes de terre et ajouter des flocons de noix de coco, un peu de piment rouge, un peu de sucre et de sel, et des légumes verts finement hachés. Laisser refroidir la purée.
Préparons maintenant la pâte pour le rouleau. Dans un grand bol, mélanger la farine, ajouter le sel, le curcuma, l'huile végétale et verser progressivement l'eau tiède. Bien pétrir la pâte.
Abaisser la pâte sur une surface plane en une couche rectangulaire de 4 mm d'épaisseur. Étalez la garniture froide sur toute la surface et roulez la couche avec la garniture en un rouleau.
Coupez le rouleau avec un couteau tranchant en tranches de 1 à 2 cm de large et faites frire chaque tranche dans de l'huile végétale pendant 5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sbiten
Tu auras besoin de:
- eau - 1 l.;
- miel - 150 g;
- sucre - 150 g;
- clous de girofle, cannelle, gingembre, cardamome - 15 g chacun;
- feuille de laurier - 2 pièces;
Préparation
Mélanger le miel avec de l'eau et faire bouillir pendant 20 minutes, ajouter les épices et faire bouillir encore 5 minutes. Maintenant, vous devez faire du sucre brûlé. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe dans une casserole. l. eau et 3 cuillères à soupe. l. sucre, remuer et chauffer jusqu'à ce que le sucre caramélise. Filtrez la boisson et ajoutez-y du sucre brûlé.
