De délicates escalopes sans viande raviront petits et grands autour d'une table familiale ou festive. Vous pouvez le verser sur de la sauce ou le servir de cette façon - ce sera quand même délicieux !
Il est nécessaire
- - 125 g de yaourt sans additifs;
- - 200 g de pois chiches secs (pois chiches);
- - 150 g de pois verts;
- - une tête d'arc;
- - 20-30 g de n'importe quelle huile végétale;
- - un œuf de poule;
- - 2 gousses d'ail;
- - 45 g de crackers concassés;
- - 5 g de soude;
- - épices: coriandre, sel, curcuma, poivre, cumin;
- - paprika doux;
- - 20 g d'aneth.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau non bouillie additionnée de soda à l'avance, laisser reposer toute la nuit. Le matin, égoutter l'eau, mettre les pois chiches dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Étape 2
Après la cuisson - placer les pois chiches dans une passoire et rincer à l'eau bouillie, laisser égoutter.
Étape 3
Épluchez l'oignon et l'ail, coupez l'oignon en plusieurs morceaux (3-5), laissez l'ail intact.
Étape 4
Mettez le tout - l'oignon haché et la ciboulette entière, et les pois chiches égouttés dans une casserole profonde et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Ajoutez ensuite du yaourt non sucré, des petits pois, un œuf, des crackers concassés, des assaisonnements (poivre noir et sel ordinaire), des épices broyées au mortier (paprika doux, coriandre, curcuma, cumin), bien mélanger soit avec un mixeur soit avec une simple cuillère.
Étape 6
Laver l'aneth et le hacher très finement, l'ajouter à la viande hachée maigre et bien mélanger à nouveau le tout.
Étape 7
Rouler les escalopes avec les mains mouillées. Faites chauffer une poêle à feu maximum, ajoutez de l'huile et faites frire toutes les escalopes résultantes. Au lieu de les faire frire, vous pouvez faire cuire les galettes au four. Mettez le tout sur un beau plat, décorez comme vous le souhaitez.
