Lors de la lecture de recettes et de la préparation de n'importe quel plat, un cuisinier novice peut rencontrer des problèmes. Par exemple, dans la description du processus de cuisson, il peut être dit: « faire bouillir les haricots » ou « faire bouillir les pois », mais pas un mot sur la façon de le faire, la durée de cuisson. Mais toutes les légumineuses doivent être cuites de différentes manières.
Instructions
Étape 1
Si vous voulez faire bouillir des pois entiers, faites-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Avant la cuisson, égouttez cette eau en versant de l'eau fraîche et froide sur les petits pois. Cuire pendant une heure et demie. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les pois écrasés. Il est brassé pendant environ une heure.
Étape 2
Si vous avez besoin de faire bouillir les épis de maïs jeune, couvrez-les d'eau froide. Porter à ébullition, cuire 10-15 minutes. Le vieux maïs est cuit pendant 40 minutes.
Étape 3
Faire tremper les haricots avant la cuisson, comme les pois, pendant 6 à 10 heures. Faire bouillir dans de l'eau neuve pendant 50-60 minutes. Les haricots verts frais seront prêts en 5 minutes après ébullition, les surgelés en 7 à 8 minutes.
Étape 4
Tremper les lentilles dans l'eau bouillante, cuire 10 à 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de la variété. Cuire les lentilles rouges à feu doux pendant 10 minutes, les lentilles vertes pendant une demi-heure, les lentilles brunes pendant 40 minutes. Il est préférable de faire tremper ce dernier une heure au préalable.
