Les salades chaudes sont un excellent plat qui peut servir de petit-déjeuner complet, devenir une collation copieuse pour les boissons alcoolisées. Habituellement, les salades chaudes sont servies séparément, aucune garniture n'est requise. Comme vinaigrette, utilisez de l'huile d'olive, de la sauce au citron, de la sauce au fromage, du vin ou du vinaigre balsamique. Mais la crème sure et la mayonnaise ne conviennent pas pour habiller les salades chaudes. Pour rendre une salade tiède encore plus satisfaisante, vous pouvez la préparer avec du bacon croustillant.
Recette de salade tiède de poires avec bacon croustillant
Ingrédients:
- 150 g de cresson;
- 4 tranches de bacon;
- 2 poires;
- 50 g de pignons de pin.
Pour la sauce au fromage:
- 750 ml de yaourt nature;
- 150 g de fromage;
- 4 er. cuillères à soupe de jus de citron, huile d'olive.
Rincez la salade, essuyez-la. Lavez les poires, épépinez-les, coupez-les en quartiers. Griller le bacon ou le faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle sans huile. Couper le fromage en cubes, écraser un peu avec une fourchette. Fouetter le jus de citron, le yaourt, le beurre dans un mélangeur, ajouter le fromage, battre jusqu'à consistance lisse.
Étaler les feuilles de laitue, les quartiers de poire, les lanières de bacon chaudes sur les assiettes, parsemer de pignons de pin. Servir la salade avec la sauce au fromage.
Recette de salade tiède d'avocat et de bacon
Ingrédients:
- 3 avocats moyens;
- 4 tranches de bacon;
- 1 tomate moyenne, oignon rouge; paprika, céleri-rave;
- un verre de cheddar râpé;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- 2 cuillères à café de sauce chili douce, sucre.
Préchauffer le four à 180 degrés. Lubrifier le moule avec de l'huile. Couper l'avocat en deux, retirer les graines, retirer les 2/3 de la pulpe, hacher grossièrement. Retirez la peau de la tomate, enlevez les graines, hachez-la finement. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, frais, coupé.
Ajouter le bacon, l'avocat, la tomate, l'oignon, les poivrons hachés et le céleri. Mélanger séparément la sauce chili, le vinaigre, le sucre, verser les ingrédients de la salade avec cette vinaigrette, remuer. Placer la garniture dans les moitiés d'avocat, saupoudrer de fromage. Placez l'avocat dans un plat allant au four et enfournez pour une dizaine de minutes. Cette salade chaude est généralement servie avec des craquelins, du pain grillé ou des frites.
