Essayez ce ragoût qui combine les saveurs de différentes traditions culinaires. Les épices orientales, les patates douces et les fruits sont parfaits pour le porc. Un accompagnement léger est une salade verte.
Il est nécessaire
- - 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- - 4 morceaux de filet de porc de 140 g chacun;
- - 1 oignon rouge;
- - 2 branches de céleri;
- - 400 g de patates douces;
- - 150 jus de canneberge (avec sucre);
- - 150 ml de bouillon de poulet;
- - 1 tige de gingembre;
- - 1 cuillère à soupe. confiture d'oranges;
- - 1 cuillère à soupe. Cerise sechée;
- - 1 cuillère à café Assaisonnement chinois "5 épices";
- - 2 étoiles d'anis;
- - 4 tomates en doigts;
- - sel et poivre au goût;
- - oignons verts pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Préparez vos ingrédients. Hacher grossièrement l'oignon. Coupez le céleri en dés moyens. Couper la patate douce en lanières. Couper les tomates cerises en quartiers dans le sens de la longueur. Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une casserole allant au four. Ajouter les morceaux de porc et cuire 3-4 minutes de chaque côté. Transférer la viande dans un plat et laisser reposer un moment.
Étape 3
Mettre l'oignon et le céleri dans la même casserole et cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajouter les patates douces (igname), couvrir et laisser mijoter les légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Incorporer le jus de canneberge, le bouillon, le xérès, le gingembre, la confiture, 5 épices, l'anis, le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition et remettre le porc dans la casserole dans la sauce obtenue. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Étape 5
Ajouter les tomates, couvrir à nouveau et cuire encore 5 minutes. Les tomates doivent ramollir, mais ne pas perdre leur forme ! Essayez de voir si le plat a assez de saveur et servez parsemé d'oignons verts hachés.
