Ce muffin riche à l'orange est particulièrement bon avec une boule de glace à la vanille.
Il est nécessaire
- Gâteau:
- - 4 cuillères à soupe confiture d'oranges;
- - 200 g de yaourt nature;
- - 4 œufs;
- - 235 g de cassonade fine;
- - 270 g de farine auto-levante;
- - 3/4 cuillère à café levure chimique;
- - 235 g de beurre;
- - 1 orange;
- - 2 et 2/3 cuillères à soupe coquelicot;
- Pour le glaçage:
- - 7 cuillères à soupe. confiture d'oranges.
Instructions
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Retirez le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe fine ou d'un couteau spécial et pressez le jus - nous en avons besoin pour le glaçage.
Étape 2
Préchauffer le four à 160 degrés. Préparez un moule à brique en le graissant avec de l'huile. Si vous cuisinez dans du silicone, saupoudrez-le simplement d'eau.
Étape 3
Faites chauffer 4 cuillères à soupe de confiture pendant quelques minutes (vous pouvez utiliser le micro-ondes) pour l'affiner. Laisser refroidir pendant quelques minutes, utiliser un mélangeur pour combiner avec du yogourt. Laissez le mélange refroidir un peu plus.
Étape 4
Combinez tous les autres ingrédients dans un autre récipient et mélangez-les soigneusement avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange confiture et yaourt et mélanger à nouveau rapidement.
Étape 5
Verser la pâte dans un moule et mettre au four pendant 70-75 minutes. Si le gâteau est doré à l'avance, couvrez-le de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
Étape 6
Faites chauffer la confiture de glaçage et le jus d'orange au micro-ondes. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 7
Laisser refroidir le gâteau fini pendant 10 à 15 minutes dans le moule. Transférez-le ensuite sur une grille et recouvrez du mélange d'oranges.
