Le canard laqué est un chef-d'œuvre gastronomique qui ravit les gourmets du monde entier. La volaille entière au four est particulièrement appétissante sur la table de fête et devient sa décoration. Une viande délicieuse et juteuse, une croûte dorée et croustillante et un arôme à couper le souffle ne laissent personne indifférent. Préparez le canard laqué pour le Nouvel An ou Noël et dégustez ce plat vraiment impérial.
Il est nécessaire
- - 1 canard
- - 100g de gingembre
- - 1 tête d'ail
- - 100g de beurre
- - 50 g de thym frais
- - 1 citron
- - 1 sachet d'épices pour poulet Kamis
- - 1 paquet de lavash mince
- - 300 g de concombres frais
- - 100g d'oignons verts
- - 1 bouteille. Sauce Kikkoman au miel et à l'ail
- - sel, poivre noir
Instructions
Étape 1
Nous décongelons le canard et le lavons, après quoi nous inspectons la carcasse pour détecter la présence de plumes ou de résidus de peluches. Si nécessaire, vous devez brûler les peluches sur le feu, en retournant l'oiseau sur la flamme. Saler le canard à l'extérieur et légèrement à l'intérieur, saupoudrer de poivre moulu sur le dessus.
Étape 2
Couper le gingembre en cubes, préparer des brins de thym. Épluchez la tête d'ail (vous ne pouvez pas éplucher les gousses) et coupez-la transversalement en deux parties. On en laisse une part pour servir, la seconde on y met le canard. Nous farcissons l'oiseau en plaçant du thym, du gingembre et du beurre dans la carcasse.
Étape 3
Pour rendre le canard particulièrement tendre, enduisez-le sous la peau de beurre. Dans le citron, nous faisons plusieurs piqûres et "scellons" le canard avec le côté de la queue, en verrouillant tous les ingrédients à l'intérieur de l'oiseau.
Étape 4
Frotter le canard aux épices de tous les côtés et mettre une plaque à pâtisserie avec l'oiseau dans un four préchauffé à 110 degrés. Vous devez faire cuire le canard pendant 3, 5 heures.
Étape 5
Le canard cuit est servi avec une sauce Kikkoman avec du miel et de l'ail et du pain pita avec du concombre et de l'oignon frais. Vous pouvez utiliser de la viande de canard pour faire des rouleaux de style canard laqué. Pour ce faire, graissez légèrement le pain pita avec de la sauce et mettez-y des oignons verts, du concombre et de la viande de canard au four. Enveloppez-le soigneusement avec un rouleau. De délicieux petits pains au canard tendre et aromatique sont une excellente collation pour la table du Nouvel An.
