Les cuisses de poulet farcies aux champignons deviendront une véritable décoration de la table de fête. Les cuisses peuvent être servies aux invités comme collation froide ou comme plat principal chaud.
Préparation des produits nécessaires à la cuisson
Pour cuisiner des cuisses farcies aux champignons, vous avez besoin des produits suivants: 5-6 cuisses de poulet, 250 g de champignons, 1-2 oignons, 70-80 g de fromage à pâte dure, 2-3 cuillères à soupe de crème sure, huile végétale, sel, épices, herbes fraîches aneth.
Les cuisses de poulet sont lavées et séchées avec du papier absorbant. Ensuite, à l'aide d'un petit couteau, séparez délicatement la peau en la tirant jusqu'à la pointe de l'os. Après avoir coupé le tendon, la peau est complètement retirée de la jambe. La viande est coupée des os. Vous ne devez pas jeter les os, ils peuvent être utiles à l'avenir pour faire de la soupe avec du bouillon de poulet.
Recette de cuisses de poulet farcies aux champignons
La viande de poulet est passée dans un hachoir à viande. Vous ne devez pas utiliser de mixeur, car dans ce cas, la viande hachée se révélera assez dense. La viande hachée est transférée dans une assiette creuse et du sel et des épices préférées y sont ajoutés au goût.
Les champignons triés et lavés sont coupés en fines tranches et frits dans de l'huile végétale. Il est préférable d'utiliser des champignons sauvages, qui donnent au plat une saveur particulièrement intéressante. S'il n'est pas possible d'acheter des champignons forestiers, vous pouvez utiliser des champignons, qui sont constamment en vente.
Les oignons sont pelés, hachés finement et également frits dans de l'huile végétale. Le fromage est râpé sur une râpe grossière. Des champignons frits, des oignons et de l'aneth finement haché sont ajoutés à la viande hachée.
Les peaux des cuisses sont remplies de viande hachée préparée. Vous ne devez pas farcir la peau de viande hachée jusqu'à ce qu'elle s'arrête, car lors du traitement thermique, la taille de la peau est considérablement réduite. Les bords sont fixés avec des cure-dents en bois. Un plat allant au four est graissé avec de l'huile végétale et des cuisses de poulet farcies y sont placées. Le dessus de chaque jambe est enrobé de crème sure.
Le four est chauffé à 180-200°C et le moule avec les pattes est placé au niveau intermédiaire. La cuisson des cuisses de poulet farcies aux champignons prendra environ 40-50 minutes. Le plat fini a un aspect agréable, grâce à la croûte dorée.
Les cuisses de poulet farcies peuvent être utilisées comme plat principal. Dans ce cas, ils sont servis chauds avec un accompagnement de pommes de terre bouillies ou de légumes cuits. Cependant, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet farcies au fromage et aux champignons comme entrée froide. Pour ce faire, les cuisses refroidies sont coupées en tranches suffisamment fines et disposées sur une assiette plate, en décorant d'herbes, d'olives et de cercles de citron.
