Le risotto fait partie des plats traditionnels italiens. C'est un mélange de riz cuit avec une sauce de tomates, purée de tomates, poivrons, champignons, bacon, petits pois et oignons. C'est facile à cuisiner, c'est délicieux. Servi en deuxième plat.
Il est nécessaire
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- 225 g de riz;
- L'eau;
- Huile végétale;
- Le sel;
- 4 tomates;
- 1 poivron rouge;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de purée de tomates;
- 125 g de champignons;
- 2 oignons;
- 125 g de pois verts;
- 6 fines tranches de bacon.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparons la sauce. Tremper les tomates dans de l'eau bouillante et laisser reposer une minute. Retirez ensuite les tomates et versez-y de l'eau froide. Les tomates sont maintenant faciles à peler. Retirez la peau des tomates et coupez-les en tranches. Éplucher et hacher finement l'oignon. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Rincez les champignons; coupez-les en fines tranches. Retirez la croûte du bacon et coupez-le en petits morceaux.
Étape 2
Chauffer l'huile végétale dans une petite casserole et y faire revenir le bacon et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les tomates, les poivrons, les champignons, les pois verts et la purée de tomates. Bien mélanger le tout, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 15-20 minutes.
Étape 3
Maintenant, cuisons le riz. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Versez-y le riz, mélangez bien avec l'huile et faites chauffer quelques minutes à feu doux. Le riz doit devenir transparent. Versez de l'eau bouillante (environ 600 ml) et ajoutez du sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux. Ne remuez plus le riz ! Après 15-20 minutes, ouvrez le couvercle - les grains doivent absorber toute l'eau. Essayez-le - si le riz est dur, ajoutez de l'eau et faites cuire un peu plus.
Étape 4
Lorsque le riz est tendre, incorporer la sauce aux légumes cuits dans une casserole. Faites chauffer le risotto obtenu, versez dans un plat chaud, desserrez légèrement avec une fourchette pour ajouter du moelleux au plat et servez.
