« La soupe aux choux et la bouillie sont notre nourriture », disaient-ils en Russie depuis les temps anciens, faisant référence à l'utilité de ces plats. Cuisiner de la bouillie n'est pas difficile, même une femme au foyer inexpérimentée peut le faire. Kurup est cuit dans de l'eau, du bouillon, du lait entier et dilué. Selon la quantité de liquide, les bouillies sont friables, visqueuses et liquides.
Il est nécessaire
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- Pour la bouillie de sarrasin au beurre:
- 2 tasses de sarrasin;
- 1 cuillère à café sel;
- 3 verres d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l. beurre.
- Pour la bouillie de riz à la tomate et au fromage:
- 1 tasse de riz
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 50 g de fromage râpé;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- sel.
- Pour la bouillie de semoule aux noix:
- 0,5 tasse de semoule;
- 4 verres de lait;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 30 g de cerneaux de noix;
- 1 oeuf;
- sel;
- vanilline;
- 100 g de sirop ou de confiture.
Instructions
Étape 1
Bouillie de sarrasin au beurre Trier et rincer les céréales. Versez de l'eau dans une casserole, salez et faites bouillir. Verser le sarrasin dans l'eau bouillante, bien mélanger et retirer les grains flottants avec une écumoire. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement (quinze à vingt minutes). Ensuite, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant une heure et demie. Ajouter le beurre à la bouillie avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des œufs de poule ou de caille durs coupés en petites tranches.
Étape 2
Porridge de riz aux tomates et au fromage Trier le riz, bien rincer, ajouter à l'eau bouillante salée (six verres d'eau pour un verre de riz) et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ensuite, placez-le dans une passoire ou une passoire et laissez l'eau s'écouler. Placer la pâte de tomate dans une poêle avec de l'huile et faire revenir légèrement. Transférer le riz dans la pâte de tomate, remuer doucement. Râper le fromage et saupoudrer de riz dessus. Vous pouvez servir le fromage râpé séparément.
Étape 3
Semoule aux noix Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, le sel, porter à ébullition à feu doux. Puis, tout en remuant, versez délicatement la semoule en un mince filet. Sans cesser de remuer, faites cuire le porridge à feu doux pendant quinze à vingt minutes. Refroidir ensuite légèrement la bouillie, ajouter la vanille et les cerneaux de noix finement hachés ou concassés dans un mortier. Placez une tasse en émail profond dans de l'eau chaude. Battre légèrement l'œuf dans une tasse. Retirez la tasse de l'eau et battez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit ferme. Très soigneusement, en plusieurs étapes, ajoutez l'œuf battu à la bouillie de semoule chaude. Refroidissez ensuite la bouillie, mettez-la dans des assiettes et versez-y du sirop de fruits ou de la confiture.
