Préparer de délicieux plats de poisson peut être très simple et sans effort. Et si vous souhaitez déclarer un jour de la semaine poisson, vous pouvez le diversifier avec du poisson cuit au four avec des épices et des boulettes de viande tendres.
Poisson au four aux épices
Les amateurs de recettes originales peuvent aimer ce plat. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- tout poisson gras, 1-2 pièces;
- citron vert, 1 pièce;
- un brin de romarin frais ou séché, 0,5 cuillère à café;
- de l'ail, quelques clous de girofle;
- huile d'olive;
- sel.
Initialement, la marinade est préparée. Pour cela, l'ail est coupé en fines tranches, et le romarin (frais) est coupé très finement. Si l'assaisonnement est sec, vous devriez prendre une demi-cuillère à café. L'ail, l'assaisonnement, le sel sont placés dans un bol, le jus est extrait de la moitié du citron vert. Tout est bousculé. Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive sont ajoutées. La vinaigrette est prête.
Une feuille de papier d'aluminium est posée sur une plaque à pâtisserie. Le poisson doit être placé au milieu. 3 à 4 incisions obliques sont pratiquées sur le poisson nettoyé des écailles et des entrailles. Déposer une vinaigrette à l'ail et au romarin dans chaque incision. De petits morceaux de chaux y sont également ajoutés. Le poisson est généreusement arrosé de marinade. Soulevez légèrement les bords du papier d'aluminium pour que le jus ne coule pas sur la plaque à pâtisserie. Le poisson doit être cuit au four pendant environ 20 minutes.
Le plat aromatique tout prêt peut être servi chaud avec une purée de pommes de terre.
Boulettes de poisson
Il est difficile pour les enfants de manger du poisson à cause des arêtes qu'il contient. Par conséquent, ils le rejettent souvent tout simplement. La recette de boulettes de poisson fait un délicieux repas sans os que les petits pourraient aimer.
Ingrédients requis:
- 800 grammes de tout poisson ou filet de poisson à faible arêtes;
- 100 grammes de pain blanc rassis (sans croûte);
- 4 oignons;
- 1 œuf cru;
- 4 cuillères à soupe de lait cru;
- 2 cuillères à soupe de farine (tout);
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol (pour la friture).
Le poisson est libéré de la crête et des arêtes. S'il y a des écailles, elles peuvent être retirées directement de la peau. Le pain rassis doit d'abord être trempé dans du lait. Broyez ensuite les filets de poisson, les oignons et le pain pressé dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur.
Ajoutez un peu de sel et de poivre au poisson haché, battez-y un œuf cru et ajoutez le lait qui reste du trempage du pain. Bien battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Formez de petites boules à partir de la masse finie et roulez-les dans la farine. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, chauffez et mettez les boulettes de viande pour la friture. Faites-les dorer de tous les côtés. Mettez dans une casserole séparée avec la sauce tomate rouge et laissez mijoter encore dix minutes.
Le poisson haché peut être fabriqué à partir de capelan. Cela ne nécessite pas d'en retirer les os. N'enlevez que les têtes et les entrailles. Les os délicats sont bien broyés et pas du tout ressentis.
Sauce aux boulettes de viande rouge
Ingrédients requis:
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 0,5 litre de bouillon;
- sel.
La farine doit être frite dans du beurre. Introduisez-y la moitié du bouillon et broyez tous les grumeaux. Ajouter un peu de sel et de sucre. Incorporer la tomate dans le bouillon restant et ajouter à la sauce. Faites bouillir une dizaine de minutes à feu doux. Les boulettes de poisson peuvent être servies avec des pommes de terre et du riz bouilli, saupoudrées de sauce.
