Si vous souhaitez cuisiner des aubergines très tendres et parfumées avec une sauce originale, alors utilisez cette recette. Simple, savoureux, satisfaisant et assez rapide. Idéal pour le dîner.
Il est nécessaire
- - 800 grammes de tomates ou tomates dans leur jus,
- - 2 cuillères à café d'huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale),
- - 2 gousses d'ail,
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre
- - sel au goût,
- - poivre noir moulu au goût,
- - 3 feuilles de basilic.
- Pour l'aubergine:
- - 3 aubergines,
- - 50 grammes de parmesan,
- - 150 grammes de mozzarella,
- - 100 grammes de crackers,
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Retirez la peau de la tomate. Vous pouvez le faire de n'importe quelle manière pratique. Hacher les tomates pelées en purée de pommes de terre (avec un mixeur) ou les couper en petits morceaux.
Étape 2
Hacher les gousses d'ail et les faire frire dans une casserole avec deux cuillères à café d'huile d'olive (jusqu'à ce qu'un léger arôme apparaisse). Ajouter les tomates concassées à l'ail et cuire une demi-heure à feu doux.
Étape 3
Au bout d'une demi-heure, ajoutez les feuilles de basilic hachées dans la casserole aux tomates, assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre noir moulu.
Étape 4
Rincez les aubergines, coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur. Faites frire les aubergines dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Versez délicatement un peu de sauce tomate dans un plat allant au four. Placer les aubergines frites sur la sauce.
Étape 6
Râpez le parmesan, coupez la mozzarella en tranches. Saupoudrer les aubergines de fromage et garnir de mozzarella. Si vous avez de la mozzarella dure. puis râpez-le de la même manière que pour le parmesan.
Étape 7
Répétez toutes les couches dans le même ordre. Remplissez ainsi l'intégralité du formulaire. La dernière couche devrait être de la sauce tomate et du fromage. Saupoudrer de chapelure blanche hachée sur le dessus. Cuire une demi-heure à 180 degrés.
