Le fromage fondu est presque complètement absorbé par l'organisme et contient moins de cholestérol que le fromage à pâte dure. En raison de sa valeur nutritionnelle, le fromage fondu a un effet positif sur les cheveux, les ongles et la peau. Et les fromages fondus sucrés avec ajout de cacao, miel, noix, sirops, etc. aussi très savoureux.
Fromage fondu au chocolat
Un délicieux fromage au chocolat peut être préparé avec les ingrédients suivants:
- 200 g de fromage cottage;
- ½ c. bicarbonate de soude;
- ½ c. poudre de cacao;
- 1 cuillère à café Sucre / Miel).
Dans une casserole, mélanger le fromage cottage, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude et laisser reposer pendant 15 minutes. N'utilisez que du fromage cottage bien essoré, sinon du lactosérum pourrait commencer à sortir pendant le processus de cuisson, ce qui gâcherait la texture du fromage.
Pendant ce temps, prenez une deuxième casserole, versez-y de l'eau et placez-la sur le réchaud du bain-marie. Dans ce bain-marie, faire fondre la masse de caillé pendant 8 à 10 minutes en remuant constamment. Une fois le fromage fondu, ajoutez du sucre ou du miel selon vos envies. Si, pendant le processus de cuisson, il s'est avéré que ce n'était pas du fromage fondu, mais du fromage blanc, alors peut-être qu'il n'y avait pas assez de soda. La soude peut être ajoutée progressivement, si nécessaire, au cours du processus de cuisson. La quantité de soude utilisée dépend directement du niveau d'acidité du caillé. Si vous ajoutez plus de bicarbonate de soude que nécessaire, vous pouvez gâcher le goût du fromage fondu.
Maintenant, le fromage fondu sucré doit être mis dans le moule. Pour ce faire, vous pouvez acheter des moules spéciaux (pour la glace ou les biscuits) de différentes formes. Tapisser un moule de film alimentaire, étaler le fromage fondu et couvrir d'une pellicule plastique pour éviter la formation de croûtes. Refroidissez le fromage à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Le fromage au chocolat fondu de belle forme sera certainement apprécié non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes.
Fromage fondu sucré aux fruits
Tu auras besoin de:
- 500 g de fromage cottage;
- œufs de poule - 2 pièces;
- 100 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- ½ c. un soda;
- abricots secs, raisins secs, noix - au goût.
Pour faire du fromage doux en utilisant cette recette, achetez du fromage cottage plus sec ou faites-le vous-même. Placez le caillé dans une passoire, une étamine ou une passoire et placez-le dans une casserole ou un bol pour permettre à l'excès de liquide de s'écouler.
Mettez le fromage cottage sec dans une casserole, ajoutez les œufs, le beurre, le sucre et les fruits secs de votre choix (abricots secs, raisins secs). Vous pouvez également utiliser des noix. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
Placer la casserole sur feu moyen en remuant de temps en temps. Vous remarquerez bientôt que le caillé va commencer à fondre. Plus de bicarbonate de soude peut être ajouté si nécessaire. Après 10-15 minutes, retirez le caillé du poêle, transférez-le dans un mélangeur et battez pour éliminer tous les grumeaux.
Recouvrir les moules à fromage de film alimentaire. Disposer le fromage fini dans des moules, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir. Après 2-3 heures, le fromage fondu sucré avec des fruits peut être consommé. Bon appétit!
